તંદુરસ્ત ખોરાક

ખોરાકના વિકલ્પો: 

વિકલ્પો તમને તમારા પાચન અને અન્ય રોગો માટે મદદ કરશે. જે ખાદ્યપદાર્થોને આપણે સ્વાસ્થ્યવર્ધક અને આપણા માટે ફાયદાકારક માનીએ છીએ તે સૌથી ખતરનાક છે. તે જેટલું સમૃદ્ધ અને પ્રોસેસ્ડ હોય છે તેટલું જ તેનું સેવન કરવું હાનિકારક લાગે છે.  

કેટલાક ખાદ્યપદાર્થો જેને તમે બદલી શકો છો તે નીચે મુજબ છે: 

1. દૂધ – આપણે આપણા ઘરમાં ગાય અને ભેંસનું દૈનિક ડેરી દૂધ વાપરીએ છીએ તે હાનિકારક છે કારણ કે તેમાં પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર દૂધ માટે હોર્મોનલ ઇન્જેક્શન આપવામાં આવે છે.  આવા પશુઓના દૂધનો ઉપયોગ ન કરવાનું કારણ એ છે કે તેમને પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે કારણ કે 100 મિલી દૂધને પચવામાં લગભગ 16-17 કલાકનો સમય લાગે છે. તે સમયગાળામાં તમે અન્ય ભોજન પણ લેશો જે તમારા માટે પચવામાં મુશ્કેલ હશે. પશુઓના દૂધનો વિકલ્પ અખરોટનું દૂધ, કાજુનું દૂધ, મગફળીનું દૂધ, નારિયેળનું દૂધ, વગેરે મૂળભૂત રીતે તમામ અખરોટનું દૂધ છે જે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે.  

1. દહીં – જેમ આપણે દૂધનો વિકલ્પ શોધી શકીએ છીએ તેમ દહીં તેનું ઉત્પાદન છે. અખરોટના દૂધનો આપણે અવેજી તરીકે ઉપયોગ કરીશું તેમાં અખરોટના દહીં માટે ફેરફાર થઈ શકે છે એટલે કે દહીં જે એક જ મગફળી અને અન્ય અખરોટના દૂધમાંથી કાઢી શકાય છે. 

1. મીઠું – કારણ કે આપણે આપણા ખોરાકને સ્વાદ વિના ખાઈ શકતા નથી જે સામાન્ય સફેદ મીઠું છે. મીઠું આપણને આપણા શરીર માટે સોડિયમ પૂરું પાડે છે તેથી, આપણા સામાન્ય મીઠાનો વિકલ્પ ગુલાબી મીઠું તેમજ રોક મીઠું છે જે સરળતાથી પચી જાય છે. 

1. સફેદ ચોખા – સફેદ ચોખામાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે બ્લડ સુગરમાં વધારો કરી શકે છે. અગાઉના અભ્યાસોએ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ આહારને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના વધતા જોખમ સાથે જોડ્યો છે. કારણ કે બ્રાન અને જંતુઓ દૂર કરવામાં આવે છે, ઘણા લોકો સફેદ ચોખાને “ખાલી” અથવા “ખરાબ” કાર્બ માને છે. બીજી બાજુ, સફેદ ચોખાને ઘણીવાર વધારાના ખનિજો જેમ કે આયર્નથી મજબૂત બનાવવામાં આવે છે અને બી વિટામિન્સ. જ્યારે બ્રાઉન રાઈસમાં સફેદ ચોખા કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે, બંનેને પોષક ગણવામાં આવે છે. 

1. ખાંડ – આજકાલ આપણે જે ખાંડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે સલ્ફરમાં વધુ શુદ્ધ અને સમૃદ્ધ છે જે ઘણું નુકસાનકારક છે. તેના બદલે ઓર્ગેનિક ગોળનો ઉપયોગ મીઠાશ અને રોજિંદા વપરાશ માટે કરી શકાય છે. જો તમે માત્ર ખાંડનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર હોવ તો તમે પામ ખાંડ, કાચી ખાંડ અથવા બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 

1. MAIDA – જે લોકો નિયમિત ધોરણે MAIDA અથવા સફેદ લોટનું સેવન કરે છે તેમના વજનમાં વધારો, સ્થૂળતા, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ,  

1. ઘઉં – અનાજ ખરેખર જરૂરી છે પરંતુ ઘઉંમાં ગ્લુટેન વધુ હોય છે અને તે પચવામાં સરળ નથી. ઘઉંને બદલે તમે અન્ય અનાજનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉપરાંત પ્રદેશ મુજબ મહારાષ્ટ્રમાં જુવાર અને રાગી તરીકે ચપાતીનો વપરાશ થાય છે, ગુજરાતમાં બાજરી, તેવી જ રીતે જુદા જુદા પ્રદેશોમાં વિવિધ અનાજ ઉપલબ્ધ છે. 

1. મિલ્કશેક – તમારા ફળોના સ્વાદવાળા શેકમાં પ્રાણીના દૂધનો ઉપયોગ ટાળો. તમારા હેલ્ધી અને રોજિંદા શેક બનાવવા માટે ફળો, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને અખરોટના દૂધ જેવા સંયોજનોનો ઉપયોગ કરો. અંજીર, ખજૂર, કિસમિસ વગેરેને પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી તેને પાણીમાં કે બદામના દૂધમાં વલોવી લો.. તમે ઠંડા પીણાને બદલે લીંબુ પાણીનું સેવન પણ કરી શકો છો. તમે સૌથી વધુ તાજગી આપનાર રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે ઉનાળામાં શેરડીનો રસ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. ઉપરાંત, ઉનાળામાં અને તે પણ આખા વર્ષ દરમિયાન આરોગ્યપ્રદ પાણી નારિયેળ પાણી છે.