ફૂડ ઇન્ટેક
ફૂડ ઇન્ટેક
તંદુરસ્ત આહાર મેળવવા માટે 70:30 રેશિયોવાળા ખોરાકનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેનો અર્થ એ નથી કે જો ફૂડ પેટર્નને 70:30 રેશિયોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે તો તેનો અર્થ એ છે કે વ્યક્તિએ 70% ખોરાક કાચા ખોરાક તરીકે અને 30% ખોરાક રાંધેલા ખોરાક તરીકે લેવો જોઈએ. આખા દિવસમાં તમારા શરીરની પાચન અને પ્રવાહ પ્રક્રિયા મુજબ ચોક્કસ પેટર્ન અને ફોલોઅપ હોય છે. સવારે કોઈ પણ ભોજન લેતા પહેલા સૌથી પહેલું કામ એ છે કે ‘મટકા–કોલા’ એટલે કે તમારા ઘરમાં સામાન્ય મટકાનું પાણી પીવું. તમારા શરીરમાં યોગ્ય ચયાપચય જાળવવા માટે એક ગ્લાસ પાણીની જરૂર છે. માટીના વાસણમાંથી પાણી પીવાથી મેટાબોલિઝમ વધે છે. માટીના વાસણમાં રાખવામાં આવેલ પાણી શરીરની કુદરતી ચયાપચય પ્રણાલીને વેગ આપે છે.
બ્રેકફાસ્ટ ઇન્ટેક
સવારનો નાસ્તો એ આપણા નિયમિત આહારની શરૂઆત છે જે દિવસનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. જો આપણે બંને શબ્દો તોડીએ એટલે કે ‘બ્રેક‘ જેનો અર્થ થાય બ્રેકિંગ અને ‘ફાસ્ટ‘ જેનો અર્થ થાય છે ઉપવાસ. સામાન્ય રીતે સવારના નાસ્તાનો અર્થ થાય છે સવારનું ભોજન જે આપણે આરોગીએ છીએ જો આપણા ઉપવાસને તોડતો ખોરાક જે આપણે રાત્રિભોજન કર્યા પછી રાખ્યો છે જે 12-14 કલાકનો છે. લોકો માને છે કે સ્વસ્થ રહેવા માટે સવારે ભારે માત્રામાં ખોરાક લેવો જોઈએ. પરંતુ કમનસીબે, તે યોગ્ય નથી. તમારે હળવો ખોરાક લેવો જોઈએ જે સરળતાથી પચી શકે અને આપણું સ્વસ્થ પણ.
સવારે તાજા ફળો અને જ્યુસને વધુ મહત્વ આપવું જોઈએ. તે આપણી દિનચર્યાનો સૌથી પહેલો ખોરાક હોવાથી સ્વસ્થ અને સંતુલિત આહાર માટે સવારે જ આલ્કલાઇન સંતુલન જાળવી શકાય છે. સવારે ભારે ખોરાક ખાવાથી પાચનતંત્ર અસંતુલિત થઈ શકે છે. તેનાથી બચવા માટે તાજા, મોસમી અને પ્રાદેશિક ફળો ખાવા જોઈએ જે પેક કરેલા અને સંગ્રહિત ફળો કરતાં તુલનાત્મક રીતે વધુ આરોગ્યપ્રદ હોય છે. જ્યુસ સહિત કોઈએ તાજા તૈયાર કરેલા જ્યુસ તેમજ ફ્રુટ ડ્રિંકનું સેવન કરવું જોઈએ અને તેના માટે ટેટ્રા પેક્ડ પીણાં ટાળવા જોઈએ. ભલે તમને લાગતું હોય કે તમારી ભૂખ સૂકા મેવા ખાવા કરતાં વધુ લાગે છે. ખજૂર, કિસમિસ, અંજીર, સફરજન વગેરે તેમાંથી કેટલાક છે જેને પલાળીને ખાવામાં આવે છે તેના બદલે તેને ચાવવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે..
લંચ ઇન્ટેક
સામાન્ય રીતે, તમારે તમારા નાસ્તાના 2 કલાક પછી લંચ ખાવું જોઈએ. વ્યક્તિએ ફરીથી ફાઇબરનું સેવન કરવું જોઈએ તે દિવસનો કાચો ઇન્ટેક ખોરાક છે. તમે ઘરમાં ઉપલબ્ધ કોઈપણ શાકભાજીના રસનું સેવન કરી શકો છો અને તેને વધુ આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માટે તમે અળસીના બીજ, કોળાના બીજ અથવા સૂર્યમુખીના બીજ ઉમેરી શકો છો. જો તમે આ પ્રકારની સ્મૂધીનું સેવન કરો છો અને તેમાં સવારના ફળો અને જ્યુસનો સમાવેશ થાય છે, તો તે તમારા કાચા ખાદ્યપદાર્થોના આશરે 40-50% જેટલું છે. બાકીના 20-30% રાંધેલા ખોરાક સાથે સંતુલિત કરી શકાય છે.
લંચ શરૂ કરવા માટે, તમારે પહેલા કાચા સલાડનું સેવન કરવું જોઈએ જે તમારા શરીરમાં પ્રવાહીનું પ્રમાણ જાળવી શકે છે. પ્રથમ રાંધેલું સેવન તમારું મધ્યાહન ભોજન હશે. જો તમે બપોરના ભોજનમાં સંપૂર્ણ થાળીનું સેવન કરો છો, તો તમારા ભોજનને પચાવવામાં સરળતા રહેશે નહીં. જો તમે રોટલી અને સબજીનું સેવન કરતા હોવ તો ભાત ટાળો. તેવી જ રીતે, જો તમે દાળ અને ચોખાનું સેવન કરતા હોવ તો ખાવાની સાથે ચપાતી ખાવાનું ટાળો. તે બધાનું મિશ્રણ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી. સારી ઉર્જા અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટે હંમેશા એક સમયે એક જ અનાજનું ભોજન લો.
બપોરના ભોજન પછી લગભગ એક કલાક સુધી એક ગ્લાસ પાણી પણ નહીં, જેથી તમે જે પણ ખાધું હોય તે પચવામાં સરળતા રહે.
નાસ્તાનું સેવન
સામાન્ય રીતે, લોકો બપોરના ભોજન પછી કોફી, ચા અને કેટલાક નાસ્તા લે છે. તેના બદલે પ્રોટીનની માત્રા માટે કાજુ, અખરોટ, ખજૂર, બદામ, પિસ્તા વગેરે ખાઓ અને ગરમ પીણાને બદલે ઠંડા પીણાને પ્રાધાન્ય આપો.
રાત્રિભોજન ઇન્ટેક
દિવસનો છેલ્લો ભાગ રાત્રિભોજન છે. સામાન્ય રીતે, આ મેટ્રોપોલિટન સિટીના લોકો 9 વાગ્યા અને 9 વાગ્યે ખાવાનું પસંદ કરે છે જે ફરીથી સારું નથી. ભોજન પચવા માટે સૂર્યાસ્ત સમયે અથવા સાંજે 8 વાગ્યા પહેલા તેનું સેવન કરવું જોઈએ. ફરીથી, એક સમયે એક જ અનાજના વપરાશને અનુસરવું જોઈએ. જો શક્ય હોય તો, રાત્રિભોજન પહેલાં શાકભાજીનો સ્પષ્ટ સૂપ પણ લેવો જોઈએ જે પાચન રસને બહાર કાઢે છે. કારણ કે આ સેવન રાત્રે ભોજનને પચાવવામાં મદદ કરશે જે ખૂબ ધીમી પ્રક્રિયા છે. જમ્યા પછી આપણી પાસે એવી કોઈ પ્રવૃત્તિ નથી હોતી કે જેના માટે આપણને આખાની જરૂર હોય તેથી વ્યક્તિએ હળવો ખોરાક લેવો જોઈએ જે પચવામાં સરળ હોય.
બાફેલા અને પલાળેલા ખોરાક અને અનાજ ખાઓ જેની સામાન્ય રીતે ભલામણ કરવામાં આવે છે. પચવામાં સ્વાસ્થ્યવર્ધક ન હોય તેવી ચપાતી, ભાકરી વગેરેથી પણ દૂર રહેવું જોઈએ. વ્યક્તિએ રાત્રિના ભોજનમાં પણ પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક ટાળવો જોઈએ જે ફરીથી પચવામાં સમય લે છે. ડાયટમાં દાળિયા, શાકની ખીચડી વગેરે ખાવા જોઈએ જે સરળતાથી પચી જાય. મૂળભૂત રીતે, આથો અને તળેલા ખોરાકને ટાળો અને હળવો ખોરાક લો જે સરળતાથી પચી જાય છે અને પોષક તત્વો પણ પ્રદાન કરે છે. ત્યાર બાદ જો જરૂરી હોય તો રાંધેલા ખોરાકનું સેવન કરો. જો રાત્રે પાચન થયા પછી ફરીથી ભૂખ લાગે તો એક જ ફળનું સેવન કરો જે યોગ્ય પાચનમાં મદદ કરશે.
*જો તમને ફરીથી કેટલાક ખોરાક, ફળો અથવા શાકભાજીથી એલર્જી હોય તો તેનું સેવન ન કરો. આ તંદુરસ્ત આહાર યોજના તંદુરસ્ત જીવનશૈલી માટે છે. જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી છો અથવા કેટલીક લાંબી સમસ્યાઓ હોય તો તમારા સલાહકાર દ્વારા આયોજિત આહાર સાથે જાઓ.
