સુપરફૂડ (ભાગ2)

ઓટ્સ ભારતના તમામ ભાગોમાં ઉપલબ્ધ છે. લોકો તેને રોજિંદા ધોરણે નાસ્તાના ભોજન તરીકે પસંદ કરે છે. જો તમે ઝડપથી અને પેટ ભરેલા ભોજન માટે મેગી તૈયાર કરી શકો તો ઓટ્સનો પોર્રીજ કેમ નહીં? તે રાંધવામાં સરળ, પચવામાં સરળ અને આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં બીટા–ગ્લુકેન્સ છે જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ફાઇબર છે જે પાચનમાં મદદ કરે છે. પેપ્ટાઈડ નામની એક વસ્તુ છે, જે આપણા હોર્મોન્સને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે. કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને કાબૂમાં રાખવું સારું છે. તે એલડીએલ (લો–ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન) ને પણ નિયંત્રિત કરે છે. ઓટ્સમાં રેચક ગુણધર્મો હોય છે જે કબજિયાત, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેટનું ફૂલવુંથી પીડાતા લોકો માટે ફાયદાકારક છે. ઓટ્સમાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને તમામ પોષક તત્વો હોય છે જે આપણને આવા પ્રકારના ખોરાકમાંથી મળે છે

BUCKWHEAT

આ એક બીજ છે અને તેનો ફરીથી ઉપવાસમાં ઉપયોગ થાય છે. લોકો આને મોટાભાગના સ્થળોએ અને વિવિધ સ્વરૂપોમાં પસંદ કરે છે. કુટ્ટુ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો પાચન પ્રક્રિયામાં સારો છે. પેટના સારા સ્વાસ્થ્ય માટે આપણને પ્રોટીનની જરૂર હોય છે જે પ્રોટીનનું પાચન કરે છે. તે ફાઈબર માટે સારું છે. પાચન માટે, આપણને દ્રાવ્ય રેસાની જરૂર હોય છે અને તે તેમાંથી એક તરીકે કામ કરે છે. તે શ્રેષ્ઠ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક છે. વિશ્વભરમાં, કુટ્ટુને સુપરફૂડ શ્રેણીમાંના એક સુપરફૂડ ગણવામાં આવે છે.

ક્સટેલ મિલેટ્સ

ફોક્સટેલ બાજરી અથવા કાંગણીમાં તમામ બી કોમ્પ્લેક્સ કેટેગરીના વિટામિન હોય છે. આજકાલ લોકો બી કોમ્પ્લેક્સ કેટેગરીના વિટામિન્સની ઉણપનો સામનો કરે છે. આ ખોરાક તેમાં ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ઘણી દુકાનો અને કરિયાણાની દુકાનોમાં પણ તેમાંથી એક સહિત 5 બાજરીના પેક છે. તેમાં ઝીંક, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. જો ઉણપ ધાર પર હોય તો તે અચાનક પૂરક તરીકે કામ કરી શકે છે. તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે જે ખાંડ, ઇન્સ્યુલિન અને અન્ય સમાન દર્દીઓ માટે પાચક છે. તે વ્યક્તિના ગ્લાયકોમેટ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરે છે. તે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ (CNS) ને નિયંત્રિત અને નિયંત્રિત કરે છે. તે વ્યક્તિની અનિદ્રા અને તણાવને નિયંત્રિત કરે છે.

વાર મોતી બાજરી

બંનેમાં સમાન ગુણધર્મો છે. પણ જુવારની પ્રકૃતિ ઠંડી હોય છે અને બાજરીમાં ગરમી હોય છે. તેથી ઉનાળામાં જુવાર અને શિયાળામાં બાજરી ખાવામાં આવે છે. બંને પ્રોટીનથી ભરપૂર અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે. તેમાંથી બનેલા લોટમાં ગ્રાન્યુલ્સ હોય છે જે સારા ફાઇબર આપે છે. અમે જે પેક્ડ અને આખા છૂંદેલા લોટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેમાં ફાઈબર નથી હોતું પરંતુ દાણાવાળા લોટ પાચનમાં ખરેખર સારા હોય છે. તેવી જ રીતે, તમે જે લોટનો ઉપયોગ કરો છો તેને તાણશો નહીં કારણ કે મુખ્ય પોષક તત્વો તાણેલી વસ્તુમાં હાજર હોય છે. આ બંનેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો વધારે છે. જો રોજના સેવનમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો અન્ય સુપરફૂડનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી.

કેળામાં ઘણા વધુ પોષક તત્વો હોય છે પરંતુ તે પાકી જતાં તેનો ફરીથી ઉપયોગ થાય છે. ખાતી વખતે 99% લોકો તેના કવરને ખાતા નથી, પરંતુ મોટાભાગના પોષક તત્વો તેના કવરમાં જ જોવા મળે છે. તમે તેને બારીક કાપીને છીણીને સલાડમાં ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે તેનો ઉપયોગ સૂપમાં કરી શકો છો.
પલાળેલી કઠોળને તેની છાલ સાથે વાપરવી ખૂબ જ સારી છે. કોઈએ તેને બહાર ફેંકવું જોઈએ નહીં.