अमीनो एसिड को समझना: प्रोटीन के निर्माण खंड

1. लाइसिन

महत्त्व:

• वायरस को रोकता है.
• महिला प्रजनन चक्र को नियंत्रित करता है।
• सिरदर्द, चक्कर आना, मतली और एनीमिया से बचाता है।
• लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और ऑक्सीजन के अवशोषण में सहायता करता है।

समृद्ध स्रोत:

• मेवे और बीज: आसानी से उपलब्ध होते हैं और नियमित रूप से खाए जा सकते हैं।
• सब्जियाँ: ताजा एवं स्थानीय रूप से उपलब्ध मौसमी एवं क्षेत्रीय सब्जियाँ।
• फल: एवोकाडो, आम, नाशपाती और खुबानी।
• मांसाहारी विकल्प: लाल मांस, परमेसन चीज़ और कॉड लिवर मछली।

2.वैलिन

महत्त्व:

• त्वचा के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी, समय से पहले झुर्रियां, सूखापन और लाल धब्बों को रोकता है।
• स्मृति ग्रंथि के कार्य को समर्थन देता है।
• डिम्बग्रंथि स्वास्थ्य में सहायता करता है।
• पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखता है।
• तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करता है, विशेष रूप से स्पर्श और ध्वनि के प्रति संवेदनशीलता को नियंत्रित करता है।
• कमी: इससे संवेदनशील त्वचा और तापमान में अत्यधिक परिवर्तन से संबंधित समस्याएं हो सकती हैं।

स्रोत:

• शाकाहारी: बादाम, सब्जियां, सेब, साबुत अनाज, डेयरी उत्पाद, मूंगफली, तिल, दाल, राजमा और काली दालें।
• मांसाहारी: मांस, मछली और अंडे।

3.आइसोल्यूसीन और ल्यूसीन

महत्त्व:

• नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखें, जो शरीर के सभी कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है।
• प्रमुख ग्रंथियों के चयापचय को विनियमित करें:
  • थाइमस ग्रंथि
  • तिल्ली
  • पिट्यूटरी ग्रंथि (समग्र शारीरिक कार्य को नियंत्रित करती है)

स्रोत:

• मेवे: अखरोट, पिस्ता, बादाम, हेज़लनट्स (काजू को छोड़कर)।
• अन्य स्रोत: जैतून, सूरजमुखी के बीज, एवोकाडो, स्पिरुलिना, सेम, फलियां, डेयरी उत्पाद, मांस, मछली और अंडे।

4.थ्रेओनीन

महत्त्व:

• एड्रेनालाईन उत्पादन, तनाव प्रतिक्रिया और ऊर्जा विनियमन के लिए आवश्यक।
• गुर्दे और मूत्राशय के कार्य को कुशलतापूर्वक करने में सहायता करके वजन प्रबंधन में सहायता करता है।
• बाल विकास के लिए महत्वपूर्ण.
• कमी: इससे बच्चों में विकास संबंधी समस्याएं, सांस लेने में कठिनाई, पीलिया, असामान्य वृद्धि, धीमी गति से सीखने और विकास संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
• इसमें ऐंठनरोधी गुण होते हैं जो शरीर में कंपन और तेज़ दिल की धड़कन से सुरक्षा प्रदान करते हैं।

स्रोत:

• माँ के दूध में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
• अन्य स्रोत: मेवे और बीज, अजमोद, टमाटर, दाल, दूध, पनीर, और मछली (विशेष रूप से सैल्मन)।

5. हिस्टिडीन

महत्त्व:

• ऊतक वृद्धि और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण।
• ग्लाइकोजन निर्माण के लिए आवश्यक.
• रुमेटी गठिया और यकृत संबंधी समस्याओं के प्रबंधन में मदद करता है।
• कमी: स्वप्रतिरक्षा विकार और यकृत रोग से पीड़ित लोगों में जटिलताएं उत्पन्न हो सकती हैं।

स्रोत:

• सब्जियाँ: चुकंदर, गाजर, मूली और आलू।
• अन्य स्रोत: चावल, अनाज का आटा, क्विनोआ और मछली।

उपभोग संबंधी सुझाव:

• पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता के लिए सूर्यास्त से पहले हिस्टिडीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना बेहतर रहेगा।

6.अर्जिनिन

महत्त्व:

• पुरुष प्रजनन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक, शुक्राणु और टेस्टोस्टेरोन उत्पादन का समर्थन।
• पुरुष और महिला दोनों के प्रजनन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण।
• कमी: शुक्राणु की गुणवत्ता और मात्रा को प्रभावित करके पुरुष बांझपन में योगदान कर सकती है।

स्रोत:

• बीज: पके हुए कद्दू के बीज, तरबूज के बीज, तिल के बीज और सूरजमुखी के बीज (भूनने की सलाह दी जाती है)।
• डेयरी: दूध, दही और पनीर।
• अनुशंसित सेवन: प्रतिदिन दो से तीन बड़े चम्मच बीज।

7.सिस्टीन

महत्त्व:

• श्वेत रक्त कोशिका गतिविधि को बढ़ाकर प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
• ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है, कैंसर की रोकथाम और बुढ़ापे को रोकने में सहायता करता है।
• सर्जरी से तेजी से रिकवरी में सहायता करता है।
• कमी: इससे प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया कमजोर हो सकती है और ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ सकता है।

स्रोत:

• डेयरी: पनीर, दही।
• अन्य स्रोत: ओट फ्लेक्स, गेहूं घास, मांस, चिकन, साबुत अनाज, बादाम, पिस्ता और अंडे।
• उपयोग: सर्जरी के बाद के स्वास्थ्य लाभ के लिए ताजा गेहूं घास का रस (40 ग्राम) या इसका पाउडर/गोलियां।

8.टायरोसिन

महत्त्व:

• तनाव और मनोदशा में उतार-चढ़ाव को प्रबंधित करता है।
• मस्तिष्क के कार्य को सहायता प्रदान करता है, अवसाद, घबराहट और चिड़चिड़ापन के लक्षणों को कम करता है।
• एलर्जी में मदद करता है और समग्र मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करता है।
• कमी: इससे तनाव बढ़ सकता है, मनोदशा संबंधी विकार हो सकते हैं, तथा मस्तिष्क की कार्यक्षमता कम हो सकती है।

स्रोत:

• खाद्य पदार्थ: मूंगफली, बादाम, एवोकाडो, केला, डेयरी उत्पाद, टर्की, मछली, कद्दू के बीज और तिल।

9.ग्लूटामाइन

महत्त्व:

• इसे संयम पोषक तत्व के रूप में जाना जाता है, यह शराब, तंबाकू और नशीली दवाओं की लालसा को कम करके लत से उबरने में मदद करता है।
• सामान्य स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है।
• कमी: नशे की लत से उबरने में बाधा उत्पन्न कर सकती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकती है।

स्रोत:

• खाद्य पदार्थ: डेयरी, अंडे, चुकंदर, गोभी, मूंगफली, अजमोद, धनिया, गाजर, गेहूं, पपीता, अजवाइन, और किण्वित खाद्य पदार्थ।

अमीनो एसिड की कमी को समझना और परीक्षण करना