अम्लीय और क्षारीय भोजन

हम में से कई लोग अच्छे दिखने पर इतने ध्यान केंद्रित करते हैं कि हम मूल बातें करना और अपने स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करना भूल जाते हैं। हम कभी भी अपने आदर्श शरीर को प्राप्त नहीं करेंगे यदि हमारा स्वास्थ्य क्रम में नहीं है, इसलिए पहले स्वास्थ्य को प्राथमिकता देना हमेशा सबसे अच्छा होता है।

एक मजबूत, दुबला, स्वस्थ शरीर बनाने के अधिकांश प्रयास विफल हो जाते हैं क्योंकि हम अंदर के बजाय बाहर पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक अच्छी तरह से काम करने वाला शरीर सिर बदलने वाले शरीर के लिए आवश्यक सभी प्रक्रियाओं में सबसे महत्वपूर्ण है, और अस्थायी लाभ के लिए अपने स्वास्थ्य का त्याग करना विफलता के लिए एक निश्चित नुस्खा है।

अपने शरीर को अपने सर्वोत्तम रूप में काम करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इसमें शामिल सभी प्रक्रियाएं विषाक्त पदार्थों के बोझ से दबी न हों और खराब जीवन शैली विकल्पों से अभिभूत न हों।

हम में से अधिकांश लोग उचित तरीके से नहीं रहते हैं। हम गलत खाद्य पदार्थ खाते हैं, पर्याप्त नींद नहीं लेते हैं, तनावग्रस्त होते हैं, और पर्याप्त ताजी हवा नहीं मिलती है। हम अपने शरीर को उन सभी दुर्व्यवहारों के बाद ठीक से काम करने की उम्मीद नहीं कर सकते हैं जो हम उन्हें अधीन करते हैं।

यह मजेदार है कि हम इतने निराश कैसे हो जाते हैं जब हमारे शरीर उस तरह से प्रतिक्रिया नहीं देते हैं जिस तरह से हम चाहते हैं जब हमें बस यह सुनना है कि शरीर को क्या चाहिए। मानव शरीर, एक उच्च प्रदर्शन वाली रेस कार की तरह, चरम प्रदर्शन और दीर्घायु सुनिश्चित करने के लिए उचित ईंधन, रखरखाव और सेवा की आवश्यकता होती है। अगर हम अपने शरीर की देखभाल करते हैं, तो शरीर बाकी सब कुछ का ख्याल रखेगा।

रक्त के एसिड-क्षारीय संतुलन को हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन के माध्यम से स्थिर किया जाना चाहिए, इसलिए हमें शरीर को पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम की स्थिर आपूर्ति प्रदान करनी चाहिए क्योंकि ये महत्वपूर्ण खनिज एसिड अपशिष्ट को बेअसर करने में मदद करते हैं जो प्रोटीन, शर्करा और स्टार्च का उपभोग करते समय जमा होते हैं।

एसिड अपशिष्ट भी विशेष रूप से खतरनाक हैं क्योंकि उन्हें विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं और पुरानी बीमारियों का कारण बनने का संदेह है।

प्रोटीन एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ हैं, और हमें प्रोटीन की खपत से उत्पादित एसिड अपशिष्ट को ऑफसेट करने के लिए क्षारीय बनाने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। इसका मतलब है कि आपको शायद अपने चिकन स्तन के साथ सामान्य रूप से बहुत अधिक सब्जियां खानी चाहिए।

सही संतुलन खोजना शुरू में मुश्किल और भ्रामक हो सकता है, लेकिन एक अच्छा शुरुआती बिंदु 80% क्षारीय और 20% एसिड अनुपात बनाए रखना है। यही है, एक स्वस्थ, संतुलित पीएच बनाए रखने के लिए, आपको 80% क्षारीय बनाने वाले खाद्य पदार्थों और 20% एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट अम्लीय होते हैं, जबकि सब्जियां और फल क्षारीय होते हैं। क्योंकि शरीर के लगभग सभी चयापचय अपशिष्ट एसिड होते हैं, हमें इन एसिड कचरे को बेअसर करने में मदद करने के लिए फलों और सब्जियों जैसे क्षारीय बनाने वाले खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है।

खाद्य पदार्थ जो क्षारीय हैं

तरकारी

आटिचोक
ब्रोकोली
बंदगोभी
फूलगोभी
अजवाइन
खीरा
बीन्स, ग्रीन
कुडज़ू
लेतूस
मशरूम
प्याज
कद्दू
मूली
रुतबाग
अंकुरित
पालक
जलकुंभी

फल

केला
नारियल
मौसमी
नींबू
टमाटर
तरबूज

बीज और नट्स

बादाम
सूरजमुखी के बीज
टोस्टेड तिल के बीज

तेल और वसा

एवोकाडो
पत्थरचूर
प्रिमरोज़ (इवनिंग प्रिमरोज़)
सन
भांग
जैतून

खाद्य पदार्थ जो अम्लीय हैं

शराब और एस्पिरिन सहित अधिकांश दवाएं,
शतावरी 
फली
ब्रुसेल स्प्राउट्स
कैट्सअप
कोको
कॉफ़ी
कॉर्नस्टार्च
क्रैनबेरी
अंडे
आटे से बने उत्पाद
अधिकांश मांस
दूध
सरसों
जैतून
पास्ता
मिर्च
गोभी
सीपदार मछली
शीतल पेय और सोडा
चीनी
तंबाकू
सिरका

अब, सिर्फ इसलिए कि भोजन एसिड बनाने वाला है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे अपने आहार से पूरी तरह से खत्म कर देना चाहिए या लंबे समय तक इससे बचना चाहिए। इसका सीधा सा मतलब है कि आपको इसे अधिक नहीं करना चाहिए और आपको एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची से अपने भोजन का केवल 20% खाना चाहिए। कुछ के अपवाद के साथ, कई अम्लीय खाद्य पदार्थ वास्तव में आपके लिए काफी अच्छे हैं।

संक्षेप में, 80/20 नियम का पालन करने के लिए अपनी पूरी कोशिश करें। नतीजतन, आपके स्वास्थ्य और शरीर में काफी सुधार होगा।

इष्टतम स्वास्थ्य के लिए, शरीर को अम्लता का संतुलन बनाए रखना चाहिए। जब शरीर बहुत अम्लीय या क्षारीय हो जाता है, तो यह गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है।

एसिडोसिस शरीर में एसिड के उच्च स्तर की विशेषता है, जिसके परिणामस्वरूप पीएच असंतुलन होता है। यदि गुर्दे और फेफड़े अतिरिक्त एसिड को खत्म करने में असमर्थ हैं, तो गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

यदि एसिडोसिस किसी बीमारी या स्वास्थ्य की स्थिति के कारण होता है, तो स्थिति का इलाज करने से शरीर में अम्लता को कम करने में मदद मिल सकती है। यदि कोई व्यक्ति एसिड बनाने वाली प्रिस्क्रिप्शन दवा ले रहा है, तो उन्हें संभावित दुष्प्रभावों के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

एसिडोसिस नमक, सोडा और पशु प्रोटीन में उच्च आहार के कारण हो सकता है। लोग फलों और सब्जियों के अपने दैनिक सेवन को बढ़ाते हुए इन खाद्य पदार्थों की खपत को कम कर सकते हैं।

निम्नलिखित चयापचय एसिडोसिस के सबसे आम लक्षणों में से कुछ हैं:

त्वरित और उथली साँस लेना
भ्रम
थकावट
सरदर्द
उनींदापन
भूख न लगना
पीलिया
दिल की धड़कन में वृद्धि
फलों की सांस मधुमेह एसिडोसिस (कीटोएसिडोसिस) का संकेत है
वजन बढ़ना / वजन घटाने
जब पीएच बहुत अम्लीय होता है, तो पेट और छोटी आंत को पंक्तिबद्ध करने वाली कोशिकाएं, साथ ही अग्न्याशय में कोशिकाएं जो पाचन एंजाइमों का उत्पादन और रिलीज करती हैं, ठीक से काम नहीं करती हैं। अपच, गैस, सूजन, और पेट में ऐंठन का परिणाम।

अपने आहार से अम्लीय खाद्य पदार्थों की खपत को कैसे कम करें या समाप्त करें।

चीनी। चीनी न केवल आपके पीएच स्तर को बाहर फेंकती है, बल्कि यह खमीर, कवक और रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को भी बढ़ावा देती है, जो सभी आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
आटे जिन्हें परिष्कृत किया गया है। सफेद आटा, परिष्कृत आटा बेक्ड सामान (कुछ “मल्टीग्रेन” और “गेहूं” रोटी सहित), और सफेद चावल सभी शरीर में एसिड बनाने वाले होते हैं।
खाद्य पूरक। कृत्रिम स्वाद, रंग, मिठास और संरक्षक न केवल शरीर में अम्लीय होते हैं, बल्कि उनमें से कई न्यूरोटॉक्सिक भी होते हैं।
कैफ़ीन। अधिक मात्रा में कैफीन का सेवन करने से शरीर में एसिडिटी बढ़ सकती है।
फल, सब्जियां और नट्स। डिब्बाबंद फल, फलों के सिरप, फलों के रस, जैम, जेली, मशरूम, सफेद आलू और नमकीन नट्स से शरीर में अम्लता बढ़ जाती है।
प्रसंस्कृत भोजन। अधिकांश, यदि सभी नहीं, तो ऊपर सूचीबद्ध सामग्री पैक और संसाधित फास्ट फूड में पाई जा सकती है: चीनी, परिष्कृत आटा, खाद्य योजक, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा।
क्षारीय जीवन शैली विकल्प बनाएं।

कोई भी गतिविधि जो आपके तनाव भार को कम करती है, विषाक्त पदार्थों के संपर्क को कम करती है, और / या आपको गहरी सांस लेने के लिए प्रोत्साहित करती है, शरीर में अम्लता को कम करने में मदद करेगी।

व्यायाम करें। हिलने और पसीना शरीर से अम्लीय अपशिष्ट को हटाने के साथ-साथ सांस लेने के पैटर्न में सुधार करने में सहायता करता है।

योग। योग न केवल लचीलेपन और तनाव प्रबंधन में सुधार करता है, बल्कि यह आपके गहरी सांस लेने के अभ्यास में भी सुधार करता है। 

गहरी साँस लेना। शोध के अनुसार, 30 सेकंड के उद्देश्यपूर्ण गहरी सांस लेने के व्यायाम का शरीर में अम्लता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

ध्यान। यह शक्तिशाली तनाव प्रबंधन उपकरण शरीर में अम्लता को कम करने में भी सहायता कर सकता है।

मालिश चिकित्सा का एक प्रकार है। मालिश एक उत्कृष्ट तनाव निवारक है; कुछ तकनीकें लसीका जल निकासी में भी सहायता कर सकती हैं।

भोजन का सेवन उसकी प्राकृतिक अवस्था में करना चाहिए। उदाहरण के लिए, फलों के सलाद में, दूध को संतरे, अंगूर, मीठे नींबू आदि जैसे फलों के साथ न मिलाएं, दोनों चीजों को अलग-अलग रखें। फल और सब्जियों को भी न मिलाएं। हमेशा मौसमी और क्षेत्रीय फलों और सब्जियों के लिए जाएं।

पूरी तरह से क्षारीय आहार भी स्वस्थ नहीं है। फिर, यह संतुलन में आता है। अम्लीय खाद्य पदार्थों के लिए स्वस्थ विकल्प चुनें और उन्हें अपने आहार में निम्न स्तर पर रखें – लगभग 30%।