भोजन कैसे करें (भाग 1)

भोजन कैसे करें (भाग 1)

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इसलिए, सही समय पर सही भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है। जब कोई अपने भोजन के सही तरीकों को समझता है और निष्पादित करता है, तो प्रतिरक्षा का स्तर या चयापचय की दर इस हद तक बढ़ जाएगी कि बीमारियों या खराब स्वास्थ्य से ग्रस्त होने की संभावना कम से कम है। 

मूल रूप से, हम जिस भोजन का उपभोग करते हैं उसे अच्छी तरह से पचाया जाना चाहिए और यह सुनिश्चित किया जा सकता है जब भोजन के सेवन के उचित तरीकों का पालन किया जाता है। यह आपकी पसंद के बारे में नहीं है कि जंक फूड या फास्ट फूड, घर का बना भोजन आदि है। जो निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन इसके अलावा, क्या आपका शरीर उस भोजन को ठीक से पचा पा रहा है, यह चिंता का विषय है। 

तो आइए समझते हैं कि आपके भोजन की सही प्रणाली और पाचन की प्रक्रिया आगे कैसे की जाती है। भोजन में प्रवेश करने के बाद पहली प्रक्रिया भोजन का पूर्ण पाचन है। फिर इसे दो भागों में विभाजित किया जाता है: क्षारीय और अम्लीय। क्षारीय भाग हमारे शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है और अवशेषों को बाहर निकाल दिया जाता है; मतलब 90% भोजन पच जाता है ताकि प्रत्येक पोषक तत्व हमारे शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाए और हमारा शरीर हमारी गतिविधियों के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करे। सप्त धतु – रस, रक्त, ममसा, मेड़ा, अस्थि, मज्जा और सुखरा एक स्वस्थ शरीर या इसके स्वस्थ कामकाज का नेतृत्व करते हैं। हमारे पास जो भोजन है वह इन सात घटकों में परिवर्तित हो जाता है जो अंततः हमारे शरीर की संरचना को निर्धारित करता है। यह एक स्वस्थ और समृद्ध शरीर के लिए पाचन और स्वस्थ खाने की आदतों की महत्वपूर्ण भूमिका को समाप्त करता है। 

निम्नलिखित आठ युक्तियां आपको एक स्वस्थ सम्मान पर ले जा सकती हैं यदि सही तरीके से समझा और पालन किया जाए: 

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  1. ताजा भोजन – हमारे पास जो भोजन है वह ताजा और तुरंत पकाया जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि भोजन को लंबे समय तक रखने और इसे बासी रखने के बजाय तुरंत सेवन किया जाना चाहिए। दुर्भाग्य से, हम असामयिक भोजन करते रहते हैं या अक्सर उन्हें घंटों तक टाल देते हैं जो निश्चित रूप से बाद में हमारे पाचन को प्रभावित करता है। एक व्यावहारिक उदाहरण यह होगा कि बाजार में उपलब्ध बिजली के उपकरणों को गैर-गर्म भोजन होने के विपरीत पहले से तैयार व्यंजनों को गर्म करने या पकाने के लिए पहुंच दी जानी चाहिए। तुलनात्मक रूप से, गर्म या पका हुआ भोजन अधिक आग सुनिश्चित करता है जिसके परिणामस्वरूप चयापचय की उच्च दर और पोषक तत्वों का इष्टतम अवशोषण होता है जहां आंतों के शरीर का हिस्सा तनावग्रस्त नहीं होता है और सुचारू रूप से कार्य कर सकता है। 

 

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  1. अच्छा वसा – कुछ लोग आमतौर पर मिथकों में विश्वास करते हैं कि इससे कोलेस्ट्रॉल, वसा या वजन में वृद्धि हो सकती है जो उन्हें चिंतित करती है। जबकि, इसके विपरीत, घी और / या तेल का सही अनुपात तेल प्रदान करता है और आपके शरीर में कठोरता को रोकता है। यह आवश्यक है क्योंकि प्रत्येक जोड़, मांसपेशियों या स्नायुबंधन को नियमित रूप से तेल लगाने की आवश्यकता होती है और भविष्य में जोड़ों के दर्द या गठिया से संबंधित शिकायतों में गिरावट भी सुनिश्चित करेगी। सामान्य तौर पर, एक वयस्क व्यक्ति के लिए, प्रति दिन ठीक 1 बड़ा चमचा घी या तेल (वैकल्पिक रूप से) (लगभग 10 मिलीलीटर)।  अब, प्रश्न यह उठता है कि किस प्रकार के घी या तेल का उपयोग किया जाना है?  खैर, प्राकृतिक विज्ञान के माध्यम से उपहार में घी के लिए वरीयता में, गाय के दूध से संसाधित घी का उपयोग किया जा सकता है और तेलों को क्षेत्रीय रूप से पसंद किया जा सकता है, जिसमें दक्षिण भारतीय राज्य नारियल के तेल के साथ जाएंगे, उत्तर में सरसों के बीज के तेल के साथ, और महाराष्ट्र और गुजरात जैसे राज्य मूंगफली के तेल के साथ जाएंगे। आप जिस स्थान पर निवास करते हैं वहां तेल या घी की उपलब्धता आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छी मानी जाती है। इसलिए, अपने आहार में माल वसा को शामिल करना सलाहकार है, लेकिन सशर्त रूप से, केवल सही अनुपात में। 

 

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भोजन की मात्रा – आजकल, विभिन्न व्यंजनों, व्यंजनों आदि की उपलब्धता है। इसके अलावा, आर्थिक रूप से सक्षम होने का मतलब यह नहीं है कि आपके पास सब कुछ होने का विकल्प है। हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा पर अत्यधिक ध्यान देना काफी महत्वपूर्ण है। मात्रा आपकी दिनचर्या पर निर्भर होनी चाहिए। यदि आप गतिहीन जीवन शैली में काम करते हैं तो तदनुसार भोजन का सेवन किया जाना चाहिए। जबकि, यदि आपकी दिनचर्या में अधिक शारीरिक परिश्रम शामिल है, तो भोजन की मात्रा भी बढ़ाई जाती है। उदाहरण के लिए; एक बच्चे को भोजन करने के लिए मजबूर किया जाता है जिसे वह अन्य आकर्षक खाद्य पदार्थ रखने के लालच के साथ खेलकर मना करता है। इसके विपरीत, व्यक्ति की भूख पर विचार किया जाना चाहिए। वास्तविक भूख से मांग ठीक उसी मात्रा में होती है जिसका उपभोग किया जाना चाहिए। उचित भोजन से बचना क्योंकि आप आहार कर रहे हैं या वजन बढ़ने के बारे में चिंतित हैं, आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक साबित हो सकता है या कई बार अधिक भूख लगने पर अधिक भोजन कर सकता है, मानसिक स्वास्थ्य और एकाग्रता के स्तर में गड़बड़ी और अप्रत्यक्ष रूप से भुखमरी के संबंध में मुद्दों का कारण बन सकता है।

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