सुपरफूड (भाग 4)

भुना हुआ बेसन (सत्तू)

यह एक संपूर्ण भोजन है। सत्तू सुपरफूड के रूप में सबसे अच्छा प्रोटीन पूरक है। भुना हुआ बेसन (सत्तू) के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सत्तू लें, ढीली चीनी पाउडर और देसी घी डालें। यह सबसे अच्छा प्रोटीन, कार्ब और वसा संयोजन है। जब कोई व्यक्ति धूप में या गर्मियों में बाहर होता है, तो वे सत्तू को लस्सी के साथ प्रोबायोटिक के रूप में उपयोग कर सकते हैं और सर्दियों के दौरान इसे घी के साथ वसा ठोस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बिहार, झारखंड और यूपी के कुछ हिस्सों के कई लोग गरीब पृष्ठभूमि के हैं और वे तब एक भी फसल उगाते थे, वे परिवार की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त पैसा भी नहीं कमा सकते थे। उन्हें उचित पोषण आहार देना था, फिर एक पूर्ण भोजन के रूप में सत्तू तस्वीर में आया। मेहनती मजदूरों की संख्या इन हिस्सों से ही है। सबसे गरीब व्यक्ति इस भोजन को वहन कर सकता है जो सबसे अच्छा सुपरफूड है। इसमें आयरन, कैल्शियम, फाइबर और मैग्नीशियम की उच्च संख्या होती है। उसी का एक कटोरा लें और पानी जोड़ें फिर आवश्यक नमक या चीनी जोड़ें और इसे पूर्ण भोजन के रूप में खाएं।

मूंगफली

सबसे अच्छी मूंगफली उत्तरी गुजरात में उगाई जाती है। यदि आधा कप उबली हुई मूंगफली का सेवन किया जाता है तो लगभग 70-80% प्रोटीन कवर किया जा सकता है। दैनिक आधार पर उचित नहीं है, लेकिन यह इसका पोषण मूल्य है। भले ही आपको थायरॉयड रोग है, आप इससे बच नहीं सकते हैं जब तक कि यह एलर्जी न हो। थायरॉइड के मरीज के लिए पीनट बटर या मूंगफली का दही भी सलाह दी जाती है। मूंगफली दही कच्ची मूंगफली को 7-8 घंटे तक भिगोकर बनाया जाता है और फिर उसी पानी के साथ पीसकर, नियमित दही डालकर, और 12-15 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। यह तैयार है। इसमें उच्च फाइबर होता है। यह पाचन के लिए अच्छा है। हाइपरएसिडिटी की समस्या वाले लोगों को मूंगफली से बचना चाहिए। मूंगफली का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें उबले हुए रूप में खाना है। मूंगफली को उनके कवर के साथ उपयोग करें केवल इसे छीलें नहीं। प्रोटीन की दृष्टि से मूंगफली एक संपूर्ण भोजन है।

आंवला

इसे कच्चा रूप, अचार, जूस आदि में आसानी से खाया जा सकता है। इसे भारतीय आंवले के नाम से भी जाना जाता है। जामुन खुद भारी एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं। यह मानव शरीर के त्रिदोषों को संतुलित करता है। इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह इम्यूनिटी को बढ़ाता है। प्रतिरोध शक्ति को बढ़ाता है। कोविड काल में लोगों ने इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आंवला पाउडर और आंवले के जूस का लंबे समय तक इस्तेमाल किया है। यह सबसे अच्छा रक्त शोधक है। प्रतिदिन 100 मिलीलीटर आंवले के रस का सेवन करें जो रक्त में ऑक्सीजन के स्तर को बनाए रखेगा। यह ग्लूकोमा मुद्दों, सूखापन और रेटिना समस्याओं के लिए फायदेमंद है। यह आंखों की गुणवत्ता में सुधार करता है। कच्चे आंवले का रस सबसे अच्छी दवा है। यह बालों और त्वचा के लिए अच्छा है।

पपीता

पपीते में पपेन नामक एक सामग्री होती है जो कैंसर वाले लोगों के लिए काम करती है। यह एक एंटी-ऑक्सीडेंट भी है। कैंसर से पीड़ित लोगों को रोजाना पपीता खाने की सलाह देनी चाहिए। यहां तक कि बीज के पाउडर को धूप में सुखाकर और उसी का पाउडर बनाकर और दैनिक आधार पर इसका सेवन करके भी खा सकते हैं। यह कब्ज की समस्या को दूर करता है क्योंकि इसमें रेचक गुण होते हैं। यह सूजन या आईबीएस को भी ठीक कर सकता है। गैस्ट्र्रिटिस को स्वयं हल किया जा सकता है। यह नाश्ते के लिए बेहतर हो सकता है। कच्चा पपीता भी रिप्ड पपीते की तरह फायदेमंद होता है। डेंगू रोगी के प्लेटलेट्स बढ़ाने के लिए यह सबसे अच्छा होगा। इसका दूध योनि संक्रमण वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है या गंभीर योनि स्राव को उलट दिया जा सकता है।

दही

सामान्य घर का बना दही जो हर घर में उपलब्ध है। यह बी 12 विटामिन से भरपूर होता है। कोई भी बी कॉम्प्लेक्स विटामिन प्राप्त कर सकता है। इसे संग्रहीत और पैक किए गए लोगों के बजाय ताजा तैयार किया जाना चाहिए। इसमें कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है। कोई भी इसे खाने से पथरी की समस्या के बारे में शिकायत नहीं कर सकता है। यह सबसे अच्छा प्रोबायोटिक है। इसमें कई अमीनो एसिड गुण होते हैं और इसलिए यह सुपरफूड श्रेणी में आता है। इसमें अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन प्रक्रिया के लिए अच्छा होता है। इसे किसी भी अनाज के साथ न खाएं। इसे किसी भी भोजन के साथ न मिलाएं। इसे 2 घंटे बाद खाएं। लूज मोशन रोकने के लिए दही में एक बड़ा चम्मच भुना हुआ और पिसा हुआ जीरा मिलाकर इसका सेवन करें।

घी

यह ओमेगा 43 का एक समृद्ध स्रोत है जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड है। यह हमारे शरीर में कार्टिलेज और लुब्रिकेंट का काम करता है। यूरिक एसिड क्रिस्टल को साफ करने के लिए, यह एक सबसे अच्छी दवा के रूप में काम करता है। रोटी, चावल या खिचड़ी में रोजाना 10 मिलीलीटर घी का सेवन करें। यह बढ़ती उम्र के बच्चों में एकाग्रता के स्तर को बनाए रखता है। आप वृद्धों को एक निश्चित मात्रा में घी भी प्रदान कर सकते हैं, केवल उसी व्यक्ति को जो स्मृति संबंधी समस्या का सामना कर रहा है। इसका उपयोग एक्यूप्रेशर पहलू के रूप में भी किया जा सकता है। यह कम सहनशक्ति वाले लोगों के लिए काम करता है। जोड़ों की समस्या वाले लोगों को आप दवा के रूप में इसकी सलाह दे सकते हैं। जलवायु और जीवनशैली में बदलाव के कारण हम आजकल घी को आसानी से पचा नहीं सकते हैं। लेकिन पारंपरिक और उपलब्ध खाद्य पदार्थों के पहलू को ध्यान में रखते हुए, यह स्वस्थ है।

व्हीटग्रास गरारी

यह कैंसर रोगियों और वृद्ध वृद्धों के लिए सबसे ऊर्जावान और ऊर्जा रिवर्सल है। व्हीटग्रास और हमारे शरीर का पीएच स्तर बराबर है इसलिए यह हमारे शरीर के लिए पोषण में सबसे अच्छा है। यह मानव शरीर के लिए घास श्रेणी में नंबर एक घास है। आप बिना किसी हिचकिचाहट के इसके रस के साथ-साथ टैबलेट की भी सिफारिश कर सकते हैं। व्हीटग्रास और अल्फाल्फा (दोनों 10 ग्राम) के मिश्रण को शहद या घी के साथ 1-4 महीने तक बुरे छुटकारा पाने वाले रोगी को भी दे सकते हैं और बड़े सुधार देख सकते हैं।