એસિડિક અને આલ્કલાઇન આહાર

આહારઃ એસિડિક અને આલ્કલાઇન

આપણામાંના ઘણા સારા દેખાવા પર એટલા ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે કે આપણે મૂળભૂત બાબતોને વળગી રહેવાનું ભૂલી જઈએ છીએ અને આપણા સ્વાસ્થ્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ. જો આપણું આરોગ્ય વ્યવસ્થિત ન હોય તો આપણે આપણું આદર્શ શરીર ક્યારેય હાંસલ નહીં કરી શકીએ, તેથી પહેલાં આરોગ્યને પ્રાધાન્ય આપવું હંમેશાં શ્રેષ્ઠ છ

મજબૂત, પાતળા, તંદુરસ્ત શરીરનું નિર્માણ કરવાના મોટાભાગના પ્રયત્નો નિષ્ફળ જાય છે કારણ કે આપણે અંદરને બદલે બહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ. માથું ફેરવતા શરીર માટે જરૂરી તમામ પ્રક્રિયાઓમાં સારી રીતે કામ કરતું શરીર સૌથી મહત્ત્વનું છે, અને કામચલાઉ લાભ માટે તમારા આરોગ્યનું બલિદાન આપવું એ નિષ્ફળતા માટેની ખાતરીપૂર્વકની રેસીપી છે.

તમારા શરીરને શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્યરત રાખવા માટે, તમારે એ સુનિશ્ચિત કરવું જોઈએ કે તેમાં સામેલ તમામ પ્રક્રિયાઓ પર ઝેરી પદાર્થોનો વધુ પડતો બોજ ન હોય અને નબળી જીવનશૈલીની પસંદગીઓથી તે અભિભૂત ન થઈ જાય.

આપણામાંના મોટા ભાગના લોકો યોગ્ય રીતે જીવતા નથી. આપણે ખોટો ખોરાક ખાઈએ છીએ, પૂરતી ઊંઘ લેતા નથી, તણાવમાં હોઈએ છીએ અને પૂરતી તાજી હવા મેળવતા નથી. આપણે જે દુરૂપયોગને આધિન છીએ તે પછી આપણે આપણા શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવાની અપેક્ષા રાખી શકતા નથી.

તે રમુજી છે કે જ્યારે આપણું શરીર આપણું શરીર જે રીતે ઇચ્છે છે તે રીતે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી ત્યારે આપણે કેવી રીતે નિરાશ થઈએ છીએ જ્યારે આપણે ફક્ત શરીરને શું જોઈએ છે તે સાંભળવાનું છે. માનવ શરીર, એક ઉચ્ચ-પ્રદર્શન રેસ કારની જેમ, ટોચની કામગીરી અને દીર્ધાયુષ્યને સુનિશ્ચિત કરવા માટે યોગ્ય ઇંધણ, જાળવણી અને સેવાની જરૂર પડે છે. જો આપણે આપણા શરીરની સંભાળ રાખીશું, તો શરીર બાકીની બધી બાબતોનું ધ્યાન રાખશે.

આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેના દ્વારા લોહીનું એસિડ-આલ્કલાઇન સંતુલન સ્થિર થવું જોઈએ , તેથી આપણે શરીરને પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને સોડિયમનો સતત પુરવઠો પૂરો પાડવો જોઈએ કારણ કે આ મહત્વપૂર્ણ ખનિજો જ્યારે આપણે પ્રોટીન, શર્કરા અને સ્ટાર્ચનું સેવન કરીએ છીએ ત્યારે એકઠા થતા એસિડના કચરાને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે.

એસિડનો કચરો પણ ખાસ કરીને જોખમી છે કારણ કે તે વિવિધ આરોગ્ય સમસ્યાઓ અને લાંબી રોગોનું કારણ બને છે.

પ્રોટીન એસિડ બનાવતા ખોરાક છે, અને આપણે પ્રોટીનના વપરાશ દ્વારા ઉત્પાદિત એસિડના કચરાને સરભર કરવા માટે આલ્કલાઇન-ફોર્મિંગ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ. આનો અર્થ એ કે તમારે સંભવત: તમારા ચિકન સ્તન સાથે તમે સામાન્ય રીતે કરતા વધારે શાકભાજી ખાવા જોઈએ.

સંપૂર્ણ સંતુલન શોધવું શરૂઆતમાં મુશ્કેલ અને મૂંઝવણભર્યું હોઈ શકે છે, પરંતુ એક સારો પ્રારંભિક બિંદુ 80% આલ્કલાઇન અને 20% એસિડ ગુણોત્તર જાળવવાનો છે. એટલે કે, તંદુરસ્ત, સંતુલિત પીએચ જાળવવા માટે, તમારે 80% આલ્કલાઇન બનાવતા ખોરાક અને 20% એસિડ બનાવતા ખોરાકનું સેવન કરવું આવશ્યક છે.

પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એસિડિક હોય છે, જ્યારે શાકભાજી અને ફળો આલ્કલાઇન હોય છે. કારણ કે શરીરના લગભગ બધા જ ચયાપચયનો કચરો એસિડ હોય છે, તેથી આપણે આ એસિડના કચરાને તટસ્થ કરવામાં મદદરૂપ થવા માટે ફળો અને શાકભાજી જેવા આલ્કલાઇન-ફોર્મિંગ ખોરાક ખાવાની જરૂર છે.

આહાર કે જે આલ્કલાઇન હોય

શાકભાજીઓ

આર્ટીચોક્સ
બ્રોકોલી
કોબેજ
કોબીજ
સેલરી
કાકડી
બીન્સ, લીલો
કુડ્ઝુ
લેટ્યુસ
મશરૂમ્સ
ડુંગળી
કોળું
મૂળા
રુટાબાગાસ
સ્પ્રાઉટ્સ
પાલક
વોટરક્રેસ

ફળો

કેળું
નાળિયેર
ગ્રેપફ્રૂટ
લીંબુ
ટમેટું
તડબૂચ

બીજ અને બદામ

બદામ
સૂર્યમુખીના બીજ
એસ્ટેડ તલ

તેલ અને ચરબી

એવોકાડો
બોરેજ
પ્રિમરોઝ (ઇવનિંગ પ્રિમરોઝ)
ફ્લેક્સ
હેમ્પ
ઓલિવ

ખોરાક કે જે એસિડઆઇસી છે

આલ્કોહોલ અને એસ્પિરિન સહિતની મોટાભાગની દવાઓ,
શતાવરીનોગસ
બીન્સ
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
Catsup
કોકોઆ
કૉફી
કોર્નસ્ટાર્ચ
ક્રેનબેરી
ઈંડાઓ
લોટમાંથી બનેલી પ્રોડક્ટ્સ
મોટાભાગનું માંસ
દૂધ
સરસવ
ઓલિવ્સ
પાસ્તા
મરી
સાઉરક્રોટ
શેલફિશ
સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને સોડા
ખાંડ
તમાકુ
સિરકો

હવે, આહાર એસિડ-રચતો હોવાને કારણે તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે તેને તમારા આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરી દેવું જોઈએ અથવા લાંબા સમય સુધી તેને ટાળવું જોઈએ. તેનો સીધો અર્થ એ છે કે તમારે તેને વધારે પડતું ન કરવું જોઈએ અને તમારે એસિડ બનાવતા આહારની યાદીમાંથી તમારા આહારનો માત્ર 20 ટકા ભાગ જ લેવો જોઈએ. કેટલાકને બાદ કરતા, ઘણા એસિડિક ખોરાક ખરેખર તમારા માટે ખૂબ સારા છે.

ze નો સારાંશ આપવા માટે, 80/20 ના નિયમને અનુસરવા માટે તમારાથી સખત પ્રયાસ કરો. પરિણામે, તમારા સ્વાસ્થ્ય અને શારીરિકમાં ઘણો સુધારો થશે.

શ્રેષ્ઠ આરોગ્ય માટે, શરીરે એસિડિટીનું સંતુલન જાળવવું આવશ્યક છે. જ્યારે શરીર ખૂબ જ એસિડિક અથવા આલ્કલાઇન થઈ જાય છે, ત્યારે તે ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

એસિડોસિસની લાક્ષણિકતા શરીરમાં ઉચ્ચ સ્તરના એસિડ દ્વારા થાય છે, જે પીએચ અસંતુલનમાં પરિણમે છે. જો કિડની અને ફેફસાં વધુ પડતા એસિડને દૂર કરવામાં અસમર્થ હોય, તો ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.

જો એસિડોસિસ કોઈ રોગ અથવા આરોગ્યની સ્થિતિને કારણે થાય છે, તો આ સ્થિતિની સારવાર કરવાથી શરીરમાં એસિડિટી ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ એસિડ-ફોર્મિંગ પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓ લેતી હોય, તો તેણે સંભવિત આડઅસરો વિશે તેમના ડોક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

એસિડોસિસ મીઠું, સોડા અને પ્રાણીજન્ય પ્રોટીનનું ઊંચું પ્રમાણ ધરાવતા આહારને કારણે થઈ શકે છે. લોકો ફળો અને શાકભાજીના દૈનિક સેવનમાં વધારો કરતી વખતે આ ખોરાકનો વપરાશ ઘટાડી શકે છે.

મેટાબોલિક એસિડોસિસના કેટલાક સૌથી સામાન્ય લક્ષણો નીચે મુજબ છેઃ

ઝડપી અને છીછરા શ્વાસોચ્છવાસ
મૂંઝવણ
થાક
માથાનો દુખાવો
નિંદ્રા
ભૂખ ન લાગવી
કમળો
એલિવેટેડ હાર્ટ રેટ/હાર્ટબર્ન
ફ્રૂટી શ્વાસ એ ડાયાબિટીક એસિડોસિસ (કીટોએસિડોસિસ)નો સંકેત છે.
વજન વધવું/વજન ઘટાડવું
જ્યારે પીએચ ખૂબ જ એસિડિક હોય છે, ત્યારે પેટ અને નાના આંતરડાને લાઇન કરતા કોષો, તેમજ સ્વાદુપિંડના કોષો જે પાચક ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે અને મુક્ત કરે છે, તે યોગ્ય રીતે કાર્ય કરતા નથી. અપચો, ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને પેટમાં ખેંચાણનું પરિણામ.

તમારા આહારમાંથી એસિડિક ખોરાકના વપરાશને કેવી રીતે ઘટાડવો અથવા દૂર કરવો.

ખાંડ. ખાંડ માત્ર તમારા પીએચ સ્તરને ઝાટકો જ બહાર ફેંકી દે છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તે યીસ્ટ, ફૂગ અને રોગકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, જે તમામ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
જે લોટને શુદ્ધ કરવામાં આવ્યા છે. સફેદ લોટ, રિફાઇન્ડ લોટની બેકડ ચીજવસ્તુઓ (કેટલીક “મલ્ટિગ્રેન” અને “ઘઉં” બ્રેડ સહિત) અને સફેદ ચોખા આ બધું જ શરીરમાં એસિડ-રચાય છે.
ફૂડ સપ્લિમેન્ટ્સ. કૃત્રિમ સ્વાદ, રંગો, સ્વીટનર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ માત્ર શરીરમાં એસિડિફાઇંગ જ નથી, પરંતુ તેમાંના ઘણા ન્યુરોટોક્સિક પણ છે.
કેફીન. વધારે માત્રામાં કેફીનનું સેવન શરીરમાં એસિડિટી વધારી શકે છે.
ફળો, શાકભાજી અને બદામ. ડબ્બાબંધ ફળો, ફળોની ચાસણી, ફળોના રસ, જામ, જેલી, મશરૂમ્સ, સફેદ બટાટા અને મીઠાવાળા બદામ દ્વારા શરીરમાં એસિડિટી વધે છે.
પ્રોસેસ્ડ ફૂડ. ઉપર જણાવેલ મોટા ભાગના ઘટકો, જો તમામ નહીં તો, પેકેજ્ડ અને પ્રોસેસ્ડ ફાસ્ટ ફૂડમાં મળી શકે છેઃ ખાંડ, રિફાઇન્ડ લોટ, ફૂડ એડિટિવ્સ, મીઠું અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી.
આલ્કલાઇઝિંગ જીવનશૈલીની પસંદગી કરો.

કોઈપણ પ્રવૃત્તિ જે તમારા તણાવના ભારને ઘટાડે છે તે તમારા ઝેરી પદાર્થોના સંપર્કમાં ઘટાડો કરે છે, અને / અથવા તમને ઊંડા શ્વાસ લેવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે, જે શરીરમાં એસિડિટી ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

કસરત. હલનચલન અને પરસેવો શરીરમાંથી એસિડિક કચરો દૂર કરવામાં તેમજ શ્વાસ લેવાની રીતમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

યોગ. યોગ માત્ર લવચિકતા અને તણાવના વ્યવસ્થાપનમાં જ સુધારો નથી કરતો, પરંતુ તે તમારા ઊંડા શ્વાસોચ્છવાસના અભ્યાસમાં પણ સુધારો કરે છે.

ડીપ ઇન્હેલેશન. સંશોધન અનુસાર, 30 સેકન્ડ સુધી પણ 30 સેકન્ડની ઊંડા શ્વાસોચ્છ્વાસની કસરત શરીરમાં એસિડિટી પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે.

મેડિટેશન. આ શક્તિશાળી તાણ વ્યવસ્થાપન સાધન શરીરમાં એસિડિટી ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

મસાજ એક પ્રકારની થેરાપી છે. મસાજ એક ઉત્તમ સ્ટ્રેસ રિલીવર છે અને કેટલીક ટેકનિક લિમ્ફેટિક ડ્રેનેજમાં પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે.

ખોરાક તેની કુદરતી અવસ્થામાં જ લેવો જોઈએ. જેમ કે ફ્રૂટ સલાડમાં દૂધને સંતરા, દ્રાક્ષ, મીઠુ ચૂનો વગેરે ફળો સાથે ન જોડવું, બંને વસ્તુઓ અલગ-અલગ રાખો. ફળો અને શાકભાજીને પણ મિક્સ ન કરો. હંમેશાં મોસમી અને પ્રાદેશિક ફળો અને શાકભાજી માટે જાઓ.

સંપૂર્ણપણે આલ્કલાઇન આહાર પણ આરોગ્યપ્રદ નથી. ફરીથી, તે સંતુલન માટે નીચે આવે છે. એસિડિક આહાર માટે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો પસંદ કરો અને તેને તમારા આહારમાં નીચા સ્તરે રાખો – લગભગ 30 ટકા.