કેવી રીતે ખાશો ભોજન (ભાગ ૧)

કેવી રીતે ખાશો ભોજન
(ભાગ ૧)

પાચન અને તેના બે ભાગ

પાચન

પાચન એ તમે જે આહાર લો છો તેને પોષકતત્ત્વોમાં પરિવર્તિત કરવાની જટિલ પ્રક્રિયા છે, જેનો ઉપયોગ શરીર ઊર્જા, વૃદ્ધિ અને કોશિકાના સમારકામ માટે કરે છે, જેનો ઉપયોગ જીવન ટકાવી રાખવા માટે જરૂરી છે. પાચન પ્રક્રિયામાં કચરો દૂર કરવા માટે બનાવવાનું પણ શામેલ છે.

આલ્કલાઇન

ટામેટાં

⁠ટામેટાં જ્યારે કાચા હોય છે ત્યારે તે સૌથી વધુ આલ્કલાઇન હોય છે, પરંતુ તેમાં કાચા અને રાંધ્યા વગરના ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. તે વિટામિન સી, પાચક ઉત્સેચકો અને વિટામિન બી6નો સારો સ્ત્રોત છે, જેને શોધવો ઘણીવાર મુશ્કેલ હોય છે! કાપેલા ટામેટાંને નાસ્તા તરીકે થોડું ગુલાબી સમુદ્ર મીઠું સાથે ખાઓ અથવા તમારા મનપસંદ સલાડ અથવા ઓમલેટમાં ભેળવી દો.

બદામ

બદામ એક અદભૂત આલ્કલાઇન-ફોર્મિંગ નાસ્તો બનાવે છે અથવા કોઈપણ રેસીપીમાં ઉમેરો કરે છે. તેમાં તંદુરસ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, જે તેમને પેટ ભરવાનું અને પૌષ્ટિક બંને બનાવે છે. બદામમાં મેગ્નેશિયમનું ઊંચું પ્રમાણ હોય છે, જે તેમને આલ્કલાઇન-ફોર્મિંગ બનાવે છે.

પાલક

મોટાભાગના પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી શરીરમાં આલ્કલાઇન-ફોર્મિંગ હોય છે, પરંતુ પાલક એ આપણા મનપસંદમાંનું એક છે કારણ કે તે ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે. જેમને લીલોતરી પસંદ નથી તેઓ પણ તેના હળવા સ્વાદને કારણે ઘણીવાર પાલકની મજા માણશે. પાલકમાં હરિતદ્રવ્ય, વિટામિન કે, વિટામિન એ અને ઘણા બધા… તે બધાને સૂચિબદ્ધ કરવામાં અમને આખો દિવસ લાગશે! તમારી સવારની લીલી સ્મૂધીમાં અથવા ઓમલેટ અથવા સલાડમાં પાલકનો પ્રયાસ કરો.

પાર્સલે

પાર્સલે એ એક ખૂબ જ આલ્કલાઇઝિંગ ખોરાક છે જે કિડનીને સાફ કરવામાં અને પાચનમાં સહાય કરવામાં પણ ઉત્તમ છે.સૂપથી માંડીને મરચાંથી માંડીને સલાડ સુધીની વિવિધ વાનગીઓમાં રસમાં અથવા પોષકતત્વોથી ભરપૂર ઘટક તરીકે પાર્સલીનું સેવન કરો!

લીંબુ

લીંબુ ચોક્કસપણે ત્યાંના સૌથી આલ્કલાઇઝિંગ ખોરાકમાંના એક તરીકે જાણીતા છે. તે તંદુરસ્ત ડિટોક્સ માટે ઉત્તમ છે, પાચનમાં મદદ કરે છે, અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં યકૃતને ટેકો આપે છે. દરરોજ સવારે એક ગ્લાસ લીંબુ પાણીનો આનંદ માણવો એ તમારી દિનચર્યામાં કામ કરવાની એક અદ્ભુત ટેવ છે જે તમને આખો દિવસ મહાન લાગે છે.

જાલાપેનો

જાલાપેનોસ આલ્કલાઇન-ફોર્મિંગ જ નથી, પરંતુ મોટા ભાગના મરી, હળવાથી મસાલેદાર હોય છે, જે આપણા શરીરને તંદુરસ્ત પીએચ સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. જે લોકો પંચનો આનંદ માણે છે, તેમના માટે જલાપેનોસ આલ્કલાઇન આહારમાં એક અદભૂત ઉમેરો છે, જે અંતઃસ્ત્રાવી તંત્રને ટેકો આપવા અને શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ્સને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

લસણ

લસણ એક બળતરા વિરોધી સુપરફૂડ છે જે આલ્કલાઇન સ્કેલ પર ખૂબ ઊંચો દર ધરાવે છે. લસણ રોગથી બચવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને શરીરમાં શક્તિશાળી એન્ટી-બેક્ટેરિયલ તરીકે કામ કરે છે તેવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

એવોકાડો

એવોકાડો એ પોષક તત્વો અને સ્વાદિષ્ટતા બંનેનું પાવરહાઉસ છે. એવોકાડોમાં આલ્કલાઇઝિંગ, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને હાર્ટ-હેલ્ધી હોવા ઉપરાંત એક ટન તંદુરસ્ત ચરબી હોય છે.

બેસિલ

ઉનાળામાં આગળ વધતાં, બેસિલ ચોક્કસપણે આપણા મનપસંદ આલ્કલાઇઝિંગ ઘટકોમાંનું એક છે. વિટામિન એ, કે અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર બેસિલમાં ફ્લેવોનોઇડ્સ પણ વધારે જોવા મળ્યા છે, જે એન્ટિઓક્સિડેન્ટ ઇફેક્ટ્સ ધરાવે છે.

લાલ ડુંગળી

થોડી તંદુરસ્ત ચરબીમાં ડુંગળીને હળવાશથી રાંધવાથી ડુંગળીની ક્ષારયુક્તતાનું સ્તર વધી શકે છે, પરંતુ તેનું સેવન કાચી રીતે કરવું એ પણ એક અદભૂત પસંદગી છે કારણ કે ડુંગળી આલ્કલાઇન-ફોર્મિંગ હોવા ઉપરાંત વિવિધ પોષક લાભો ધરાવે છે. ડુંગળીમાં વિટામિન સીનું પ્રમાણ વધારે હોય છે અને તેમાં એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ અસર જોવા મળી છે

$C:\Users\ADMIN\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.MSO\450B553D.tmp$

એસિડિક

વધુ પડતા એસિડ ઉત્પાદક આહાર ખાવાની અસરો

એક આહાર કે જેમાં પ્રોટીન અથવા ખાંડ જેવા એસિડ-ઉત્પાદક આહારનો સમાવેશ થાય છે, તે તમારા પેશાબમાં એસિડિટી તેમજ આરોગ્યની અન્ય નકારાત્મક અસરો પેદા કરી શકે છે. આનાથી યુરિક એસિડ પત્થરો તરીકે ઓળખાતી કિડનીની પથરીનો એક પ્રકાર બની શકે છે.

એવું અનુમાન કરવામાં આવ્યું છે કે વધુ પડતી એસિડિટી પણ હાડકાં અને સ્નાયુઓના બગાડનું કારણ બની શકે છે. આનું કારણ એ છે કે હાડકાંમાં કેલ્શિયમ હોય છે, જેનો ઉપયોગ તમારું શરીર તમારા લોહીનું પીએચ સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે કરે છે જ્યારે તે ખૂબ એસિડિક બને છે.

કેટલાક પુરાવા સૂચવે છે કે ફોસ્ફોરિક એસિડ, જે સામાન્ય રીતે ઘાટા સોડામાં જોવા મળે છે, તે હાડકાની ઓછી ઘનતા સાથે જોડાયેલું છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે દૂધ, કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન-સમૃદ્ધ પીણાનું સ્થાન લે છે. વધુ પડતી એસિડિટીથી કેન્સર, લિવરની સમસ્યા અને હૃદયરોગનું જોખમ પણ વધી શકે છે.

કેટલાક ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાં સોડા અથવા પ્રોટીન કરતા ઓછા એસિડનું ઉત્પાદન કરે છે, પરંતુ તેમ છતાં તે મોટા ભાગના ફળો અને શાકભાજીની મુખ્ય આલ્કલાઇઝિંગ અસર પૂરી પાડતા નથી. નિષ્ણાતો હંમેશાં ચોક્કસ ખોરાકની સૂચિઓ પર સંમત થતા નથી.

આ આહારને મર્યાદિત રાખવાનો ઉદ્દેશ રાખો, કારણ કે તે તમારા એસિડ-બેઝના સંતુલનને અસર કરી શકે છે અથવા તમારા આરોગ્યને નકારાત્મક રીતે અસર કરી શકે છેઃ

મકાઈનું તેલ
સ્વીટનર્સ, જેમ કે ખાંડ, ગોળ, મેપલ સીરપ, પ્રોસેસ્ડ મધ અને એસ્પાર્ટેમ

મીઠું
મસાલાઓ, જેમ કે મેયોનીઝ, સોયા સોસ અને સરકો
સખત અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ
અનાજ, જેમ કે મકાઈ, ચોખા અને ઘઉં
કૉફી

જો તમે હાડકામાં એસિડ પહેરવાની ચિંતા કરતા હોવ તો તમે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની થોડી માત્રા લઈ શકો છો. યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, સાન ડિએગો, સંશોધકો 5 ગ્રામથી ઓછા ડોઝ સૂચવે છે.

જમતી વખતે તમારે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ ન લેવું જોઈએ કારણ કે તે તમારા પાચનમાં દખલ કરી શકે છે. કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમનો પૂરતો આહાર લેવો એ તમારા હાડકા પર એસિડની નકારાત્મક અસરોને દૂર કરવા માટે પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે.

$C:\Users\ADMIN\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.MSO\EA25684F.tmp$

અટકાવો

કચરાની પેદાશો એસિડિક હોવાને કારણે, સાન ડિએગોમાં યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયાના સંશોધકો સૂચવે છે કે ફળો અને શાકભાજી જેવા આલ્કલાઇન ઉત્પાદક આહારના વધુ સ્ત્રોતોને 3-થી-1ના દરે ખાવા. એક વખત તમારા શરીરની અંદર આવી ગયા પછી તે શું થઈ જાય છે તેના કરતાં તમે તેને ખાતા પહેલા તેનું પીએચ ઓછું મહત્ત્વનું હોય છે.

દુર્લભ હોવા છતાં, પેશાબનું પીએચ ખૂબ આલ્કલાઇન હોવું શક્ય છે. જો કે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, વધુ પડતું એસિડ એ વધુ સામાન્ય સમસ્યા છે. આનું કારણ એ છે કે લોકો પ્રાણીઓના પ્રોટીન, ખાંડ અને અનાજ ખાય છે તે ઊંચા દરને કારણે છે. પ્રિસ્ક્રિપ્શન ડ્રગના ઉપયોગનો ઊંચો દર પણ આ સમસ્યામાં ફાળો આપે છે.