સુપરફૂડ્સ (ભાગ 3)

ભારતમાં આપણે ખૂબ જ ભાગ્યશાળી છીએ કે આપણી પાસે આખું વર્ષ વિવિધ પ્રકારના ખોરાક, ફળો, શાકભાજી, કઠોળ, અનાજ અને પાંદડાવાળા શાકભાજી ઉપલબ્ધ છે. અન્ય સુપરફૂડ્સ ચાલુ રાખવા માટે, આપણી પાસે છે

લીલો મૂંગ

જેમ જેમ આ કહેવત છે કે “દિવસમાં એક સફરજન ડોક્ટરને દૂર રાખે છે”. એ જ રીતે નેચરોપથીમાં મગ કાં તો ઉકાળવામાં આવે છે અથવા તો તેનું પાણી ફાયદાકારક છે. દરેક પ્રકારની સમસ્યાઓ જેવી કે વ્યક્તિ બીમાર છે, અપચો છે અથવા કોઈ તીવ્ર સમસ્યા માટે તે આદર્શ આહાર અને દવા તરીકે કરી શકાય છે. મગ એ ઉચ્ચ પ્રોટીન ગુણધર્મો સાથે છોડ-આધારિત પ્રોટીનનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેનાથી કાર્બ્સ પણ વધી શકે છે. તે કેલરીનું કામ કરે છે અને આપણે આપણા પેટનો ખોરાક સંપૂર્ણ બનાવી શકીએ છીએ. મગને આખી રાત પલાળીને તેનો ઉપયોગ કરવો, બીજા દિવસે સવારે તેને ઉકાળવું એ પરિવારના વડીલો માટે શ્રેષ્ઠ ભોજન છે. તમે સવારે મગની ચાટ તરીકે મગ ખાઈ શકો છો, બપોરના ભોજનમાં મગનું શાક ખાઈ શકો છો, અને રાત્રિભોજનમાં તેનો સૂપ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. મગને પચાવવામાં મુશ્કેલી પડશે, તેથી શાકભાજી ઉમેરવાથી સરળતાથી પચી જશે. જો કોઈ દિવસમાં 100 ગ્રામ મગ પસંદ કરે છે તો તે એક દિવસમાં 60-70% પ્રોટીનને કવર કરશે. મગના સ્પ્રાઉટ્સ પાચન અને પાચક રસ માટે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે.

ડ્રમસ્ટિક્સ

તે ભારતના મોટાભાગના ભાગોમાં ઉપલબ્ધ છે. તેના તમામ ભાગનો ઉપયોગ શાકમાં સંપૂર્ણ લાકડી તરીકે કરી શકાય છે. પરાઠામાં તેના પાન (મોરિંગાના પાન)નો ઉપયોગ કરો. તેમાં બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન્સ તેમજ ફાઇબરયુક્ત વિટામિન સી હોય છે. ઉકાળ્યા પછી તેનું પોષણ મૂલ્ય ઘટાડી શકાતું નથી. તેમાં સખત આવરણ છે અને તેના પોષક તત્વોનો વપરાશ કરી શકાય છે. સૂપ કેટેગરીમાં સહજન સૂપ આરોગ્યપ્રદ છે. તેના બીજ પણ આરોગ્યપ્રદ હોય છે. સહજન પાવડર પણ તંદુરસ્ત છે અને આખો ‘પંચાગ’ પાવડર તુલનાત્મક રીતે તંદુરસ્ત છે. સંધિવા અથવા સાઇટિકા પીડા જેવા કોઈપણ પ્રકારના રોગ. સંધિવા વ્યક્તિને દિવસમાં એક ચમચી લેવા માટે મોરિંગા પાવડર. આપણા શરીરમાં હવાના તત્વને સંતુલિત કરવા માટે સહજનનું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. 2-3 ડ્રમસ્ટિક્સ એક સાથે ખાઈ શકાય છે. મોરિંગા પાવડરનો ઉપયોગ કરીને તેને આખી રાત એક કપ પાણીમાં પલાળી રાખો, તેને ગાળી લો અને સવારે રોજ તેનું સેવન કરો. એકાગ્રતાનું સ્તર અને મગજની તીક્ષ્ણતા વધારવા માટે બાળકોના આહારમાં અઠવાડિયામાં બે વાર મોરિંગા પાવડરનો સમાવેશ કરો. પાંદડા સ્પોન્ટાઇન, આવરણ, ફૂલો, બીજ અને ડાળીઓ છોડે છે અને જો તડકામાં સૂકવવામાં આવે અને તેનો પાવડર બનાવવામાં આવે તો તેમાં સૌથી વધુ પોષક તત્વો હોય છે.

યમ (હાથીનો પગ)

તેના જુદા જુદા પ્રદેશો અનુસાર તેના જુદા જુદા પ્રાદેશિક નામો છે. વ્યક્તિનું સ્વસ્થ પેટ તેના રોગોનો ઈલાજ છે. પચવામાં ઓછો સમય લાગે છે. તેમાં ફાઇબરનું સારું સેવન હોય છે. તે માનવ શરીરની મહત્વપૂર્ણ શક્તિમાં વધારો કરે છે. યામનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદો એ છે કે મહિલાઓ માટે પીસીઓએસ અને પીસીઓડી સમસ્યાઓનો ઇલાજ કરવો. સ્ત્રીઓને નિયમિતપણે આપવાથી વધુ રક્તસ્રાવ થાય છે તેમજ સમગ્ર સામયિક ચક્રને સંતુલિત કરી શકાય છે. જે પુરુષોને 45 વર્ષની ઉંમર પછી પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિ વધવાની સમસ્યા હોય તેમને ખાવાથી ઉલટું કરી શકાય છે. ઉકળતા યમને સ્વસ્થ અને ઔષધીય રીતે લાભકારી છે. તળવું સારું નથી. તે મૂળ ખોરાક છે અને તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને દ્રાવ્ય ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તે દૈનિક ચોખા અને બ્રેડ સાથે બદલી શકાય છે. 200-250 ગ્રામ યમનું સેવન કરવાથી વ્યક્તિ માટે સંપૂર્ણ ખોરાક બની રહેશે. તમે તેમાં રોક સોલ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો. દર્દીઓના પ્રકારને આધારે શેકેલી યામ પણ ફરીથી તંદુરસ્ત છે.

જેકફ્રૂટ

તેને ફરીથી જુદા જુદા પ્રદેશોમાં જુદા જુદા નામથી બોલાવવામાં આવે છે. તે પોષક તત્વો અને ખનિજોની પાવર બેંક છે. તે આપણા શરીરના ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સને પણ જાળવી રાખે છે. તેમાં એન્ટિઓક્સિડેન્ટ ગુણ પણ હોય છે. તેમાં રાઇબોફ્લેવિન બી કોમ્પ્લેક્સ તેમજ ખનિજ નામનો પદાર્થ હોય છે. ઔષધીય રીતે, તે ઓસ્ટિઓપોરોસિસ નામના રોગ માટે નિયંત્રિત કરી શકાય તેવું અને મટાડી શકાય તેવું નથી, તે જાદુઈ ઔષધિ તરીકે સેવા આપી શકે છે. બીજને ઉકાળીને જેકફ્રૂટમાં ખાવું જોઈએ. બીજનો પાવડર બજારોમાં પણ ઉપલબ્ધ છે, કોઈપણ તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે. તેનો સ્વાદ કાજુ જેવો હોય છે. હાડકાની ઘનતા પરીક્ષણો માટે જતા લોકો તેમને એક મહિના માટે આ બીજ આપે છે અને સકારાત્મક પરિણામો જુએ છે. તેમાં ખૂબ જ ગરમી હોય છે. દરેકનું શરીર એકસરખું જ હોવાથી, ગુણદોષ તે મુજબ બદલાઈ શકે છે. તે નિસ્તેજપણું, વશીકરણ, ચમક અને કરચલીઓનો ઇલાજ કરવા માટે મહાન એન્ટિ-એજિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે.