સાત્વિક ખોરાક

સાત્વિક ખોરાક અને જીવનશૈલીને સમજવી

  આજના ઝડપી ગતિશીલ, તણાવપૂર્ણ અને ઝેરી   વાતાવરણમાં, સાત્વિક સિદ્ધાંતો અપનાવવા એ પહેલા કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ બની ગયું છે. આપણે સતત પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ, માનસિક તણાવ, ચિંતા અને અનિયમિત દિનચર્યાનો સામનો કરીએ છીએ.

સાત્વિક ખોરાક છે:

• પોતાનું
• શાંતિપૂર્ણ
• લાભકર્તા[ફેરફાર કરો] .
• તાજું
• પોષક

તે પોતે જ એક સંપૂર્ણ ખોરાક છે, જેમાં કોઈ કૃત્રિમ ઉમેરાની જરૂર નથી. જ્યારે નિયમિતપણે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે માત્ર શરીરને જ નહીં પરંતુ મન અને આત્માને પણ સંતોષ આપે છે.

શા માટે સાત્વિક જીવનમાં પાછા ફરવાની જરૂર છે?

સાત્વિક જીવન જીવવાની રીત નવી નથી. તે આપણી સંસ્કૃતિ અને પરંપરાઓમાં ઊંડા મૂળ છે. જો કે, જેમ જેમ જીવન ઝડપી અને વધુ આધુનિક બન્યું છે, તેમ તેમ આપણે ધીમે ધીમે આપણા મૂળથી દૂર થઈ ગયા છીએ. કામના ભારણ, તણાવ, અનિયમિત સમયપત્રક અને સગવડને કારણે, ઘણા લોકો બહારના ભોજન અને ખાવા માટે તૈયાર ભોજન પર ભારે આધાર રાખે છે.

અનિયમિત આહારની આદતો, વિક્ષેપિત દિનચર્યા અને સભાન જીવનનો અભાવ વિવિધ જીવનશૈલીના વિકારો તરફ દોરી જાય છે. તેથી,  કુદરતી જીવનમાં પાછા ફરવાની તાત્કાલિક જરૂર છે, જો કે આંશિક રીતે. નાના ફેરફારો – તંદુરસ્ત ખોરાક ઉમેરવા અને હાનિકારક ટેવોને દૂર કરવા – મોટો તફાવત લાવી શકે છે.

આ અભિગમ નવજાત શિશુઓથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેક માટે મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે મૂળ મજબૂત હોય છે, ત્યારે સમગ્ર સિસ્ટમ મજબૂત રહે છે.

સાત્વિક ખોરાકના ફાયદા

સાત્વિક ખોરાક:

• કુદરતી રીતે ભૂખમાં સુધારો કરે છે
• પાચન અને શોષણમાં વધારો કરે છે
• સતત ઊર્જા પ્રદાન કરે છે
• પેટનું ફૂલવું, એસિડિટી, સુસ્તી અને ઊંઘને અટકાવે છે
• ભોજન પછી સંતોષની ઊંડી લાગણી આપે છે

પ્રોસેસ્ડ અથવા જંક ફૂડથી વિપરીત, સાત્વિક ખોરાક પચવામાં સરળ છે અને કુદરતી રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા અનાજ, મસાલા અને ઘટકો માનવ શરીર માટે અનુકૂળ છે અને શ્રેષ્ઠ પાચનને ટેકો આપે છે.

પ્રાચીન જ્ઞાન અનુસાર ખોરાકની ત્રણ શ્રેણીઓ

પ્રાચીન ગ્રંથોમાં ખોરાકને ત્રણ મુખ્ય કેટેગરીમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યો છે:

• રાજસિક ભોજન[ફેરફાર કરો]

રાજસિક ખોરાક સમૃદ્ધ, ભારે અને ઉત્તેજક છે. પરંપરાગત રીતે રાજાઓ અને યોદ્ધાઓ દ્વારા ખાવામાં આવે છે, આ ખોરાક તીવ્ર શારીરિક પ્રવૃત્તિને ટેકો આપવા માટે બનાવવામાં આવ્યો હતો.

ઉદાહરણોમાં શામેલ છે:

• વધુ પડતા તેલ, ઘી અને મસાલાથી રાંધેલા ખોરાક
• સમૃદ્ધ મીઠાઈ
• ભારે અનાજ આધારિત ખોરાક
• કેટલીક માંસાહારી તૈયારીઓ

આજની બેઠાડુ જીવનશૈલીમાં ઘણી વાર રાજસિક ખોરાક પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. સંતુલિત અભિગમની ભલામણ કરવામાં આવે છે – લગભગ 60 % ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક અને 40% રાંધેલો ખોરાક.

2. તામસિક ખોરાક

તામસિક ખોરાકને સૌથી હાનિકારક માનવામાં આવે છે. તે ચિંતા, તણાવ, સુસ્તી અને માનસિક સુસ્તી વધારે છે. આ ખોરાક શરીરના કુદરતી સંતુલનને વિક્ષેપિત કરે છે અને  પિત્તનું સ્તર વધારે છે, જે બળતરા અને હોર્મોનલ સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે.

ઉદાહરણોમાં શામેલ છે:

• બહાર જમવું
• પ્રોસેસ્ડ અને પેકેજ્ડ ફૂડ
• બેકરી વસ્તુઓ
• કૃત્રિમ રંગીન ખોરાક
• રેડી-ટુ-ઈટ ફૂડ

સ્વાદિષ્ટ ખોરાક મગજના અવરોધ તરીકે કાર્ય કરે છે અને મેમરી અને એકાગ્રતાને નબળી પાડે છે. તે આધુનિક જીવનશૈલી સાથે સંકળાયેલી બીમારીઓ સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલું છે.

તામસિક ફીડિંગનું  ખતરનાક પરિણામ એ વંધ્યત્વ, પીસીઓએસ, હોર્મોનલ અસંતુલન અને શુક્રાણુઓની ગણતરીમાં ઘટાડો છે. વધુ પડતો તણાવ, નબળો આહાર અને દિનચર્યાનો અભાવ મુખ્ય ફાળો આપે છે.

એકલા બદલો લેનારા ખોરાકને ટાળવાથી જીવનશૈલી સંબંધિત લગભગ 80% રોગોને રોકવામાં અથવા વિપરીત કરવામાં મદદ મળી શકે છે.

3. સાત્વિક ખોરાક

સાત્વિક ખોરાક સ્પષ્ટતા, શાંતિ, પાચન, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. તે શરીરને શારીરિક, માનસિક અને આધ્યાત્મિક તમામ સ્તરે પોષણ આપે છે.

દૈનિક દવા તરીકે સાત્વિક ખોરાક: ખોવાઈ જતા પહેલા આરોગ્યનું રક્ષણ કરવું

આજની દુનિયામાં, પાંચ કે છ પોઇન્ટ કમાવવાથી આરામ અને સગવડ મળી શકે છે, પરંતુ એકવાર તંદુરસ્તી ગુમાવી દે છે, પછી કોઈ પણ રકમ ખરેખર તેને પુનઃસ્થાપિત કરી શકશે નહીં. પૈસા રોગને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે, પરંતુ તે ક્યારેય ખોવાયેલી જોમ પાછી લાવી શકશે નહીં. ઇસલિએ, તામસિક ભોજન કે બારે મેં જાગરૂકતા અને સાત્વિક ભોજન કો દૈનિક ઔષધિ કે રૂપ મેં અપના   આશ્યક હૈ.

ઘણા લોકો માને છે તેમ સાત્વિક ખોરાક કંટાળાજનક અથવા સ્વાદિષ્ટ નથી. જો વિચારપૂર્વક તૈયાર કરવામાં આવે તો, તે બાળકો સહિત આખા પરિવાર માટે રંગબેરંગી, સ્વાદિષ્ટ અને આનંદપ્રદ હોઈ શકે છે. સાત્વિક ખોરાક બનાવવાની રીત સંપૂર્ણપણે આપણા હાથમાં છે. તે પચવામાં સરળ છે, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ, પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ અને અત્યંત આંતરડા-મૈત્રીપૂર્ણ છે.

આધુનિક વિજ્ઞાને હવે સાબિત કર્યું છે કે પ્રાચીન શાણપણ પહેલેથી જ જાણતું હતું: આંતરડા અને મગજ વચ્ચે ઊંડો અને સીધો સંબંધ છે. આ જ કારણ છે કે આપણી સંસ્કૃતિ હંમેશાં ભાર મૂકે છે કે ” જેમ તમે ખાઓ છો, તેમ તમે પણ બનો છો.”  જ્યારે તમે તાજા, ઓર્ગેનિક અને પૌષ્ટિક ખોરાકનું સેવન કરો છો, ત્યારે તમારી માનસિક સ્થિતિ શાંત, સંતુલિત અને સ્પષ્ટ બને છે. મેમરી સુધરે છે, નિર્ણય લેવાની ધાર વધે છે, અને ભાવનાત્મક સ્થિરતા વધે છે. મનની ઠંડક અને આંતરિક સંતુલન એ સાત્વિક ખોરાકના કુદરતી પરિણામો છે.

આંતરડાની તંદુરસ્તી: બધા ઉપચારનું મૂળ

પ્રાકૃતિક ચિકિત્સા કે અનુસાર, લગભગ હર બીમારી કા મૂલ કાર્ણ પેટ અને આંત મેં હોતા હૈ. પેટનું ફૂલવું, ગેસ, એસિડિટી અને અપચો જેવા લક્ષણો પાચનમાં ખલેલ પહોંચ્યા પછી શરૂ થાય છે. સમય જતાં, આ ગંભીર મુદ્દાઓ ધીમે ધીમે ક્રોનિક રોગોમાં ફેરવાય છે.

ઘણા લોકો બીમાર પડ્યા પછી જ સાત્વિક ખોરાક અપનાવવાનું નક્કી કરે છે. જ્યારે પરિવર્તન હંમેશાં ફાયદાકારક હોય છે, ત્યારે વાસ્તવિક પ્રશ્ન એ છે કે, શા માટે રાહ જોવી? જો આપણે પહેલેથી જ જાગૃત છીએ તો પહેલા દિવસથી જ સાત્વિક સિદ્ધાંતો અપનાવીને રોગને ઈલાજ કરવાને બદલે રોકી શકાય છે.

સાત્વિક ખોરાક શું છે?

સાત્વિક ખોરાકમાં તે દરેક વસ્તુનો સમાવેશ થાય છે જે પ્રકૃતિમાંથી તેના કુદરતી, અનપ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપમાં સીધું આવે છે.  ફળો, શાકભાજી, અનાજ અને કઠોળ કુદરતી રીતે સાત્વિક હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફળોને રાંધવાની જરૂર નથી. મોટાભાગના ફળો તેમની છાલ સાથે ખાઈ શકાય છે, જે ફાઇબર અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.

જંતુનાશકો વિશેની ચિંતાઓ માન્ય છે, પરંતુ ઉકેલો છે. સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવતી કુદરતી રીતે ઉગાડવામાં આવતી પેદાશો સૂર્યના કિરણોને કારણે સપાટીની જંતુનાશકોનો નોંધપાત્ર ભાગ ગુમાવે છે. તદુપરાંત, યોગ્ય રીતે ધોવા અને પલાળવાની પદ્ધતિઓ રાસાયણિક અવશેષોને વધુ ઘટાડે છે.

દોષ અસંતુલનના ઊંડાણપૂર્વકના જ્ઞાન વિના પણ, દરેક વ્યક્તિ એક મૂળભૂત સિદ્ધાંતનું પાલન કરી શકે છે – ત્રણ દોષો (વાત, પિત્ત, કફ) ને સંતુલિત કરો. સંતુલિત દોષ મજબૂત પાચન, ઉચ્ચ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને મોસમી ફેરફારો અને રોગો સામે સ્થિતિસ્થાપકતા સુનિશ્ચિત કરે છે.

દોષને સંતુલિત કરવા માટેના ત્રણ સરળ નિયમો