डॉ.आकांक्षा सिंह द्वारा अमीनो एसिड की अद्भुत शक्ति
अमीनो एसिड का परिचय
अमीनो एसिड मौलिक कार्बनिक यौगिक हैं जो प्रोटीन की संरचना और कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अक्सर प्रोटीन के निर्माण खंड के रूप में संदर्भित, वे ऊतक की मरम्मत, एंजाइम गतिविधि और हार्मोन उत्पादन सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। प्रत्येक अमीनो एसिड की एक अनूठी संरचना होती है जिसमें एक अमीनो समूह, एक कार्बोक्सिल समूह और एक परिवर्तनशील साइड चेन शामिल होती है, जो एक साथ इसके विशिष्ट गुणों और कार्यों को निर्धारित करते हैं। जबकि 500 से अधिक अमीनो एसिड की पहचान की गई है, केवल 20 मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, प्रत्येक हमारे समग्र कल्याण में विशिष्ट रूप से योगदान देता है। अमीनो एसिड को समझने से हमें अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने में उनकी महत्वपूर्ण भूमिका को समझने में मदद मिलती है।
परिभाषा:
अमीनो एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें एक अमीनो समूह और एक कार्बोक्सिल समूह होता है। कार्बनिक यौगिकों की विशेषता उनकी संरचना में कार्बन श्रृंखला होना है। इस प्रकार, अमीनो एसिड एक कार्बन श्रृंखला संरचना वाले कार्बनिक यौगिक होते हैं जिसमें एक अमीनो समूह (NH₂) और एक कार्बोक्सिल समूह (COOH) दोनों शामिल होते हैं।
प्रोटीन में भूमिका:
अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। जिस तरह विभिन्न ऊतक और कोशिकाएँ हमारे शरीर का निर्माण करती हैं, उसी तरह अमीनो एसिड प्रोटीन बनाते हैं, जो हमारे शरीर की मूलभूत संरचना और कार्यात्मक इकाइयाँ हैं। जब प्रोटीन टूटते हैं, तो वे अमीनो एसिड बनाते हैं। संक्षेप में, प्रोटीन जटिल अणु होते हैं जो अमीनो एसिड के अनुक्रमों से बने होते हैं। प्रोटीन के प्रकारों में विविधता इन अमीनो एसिड के विभिन्न अनुक्रमों से उत्पन्न होती है।
अमीनो एसिड की संरचना:
अमीनो एसिड की सामान्य संरचना में शामिल हैं:
- अमीनो समूह (NH₂): एक कार्यात्मक समूह जिसमें नाइट्रोजन होता है।
- कार्बोक्सिल समूह (COOH): एक कार्यात्मक समूह जिसमें कार्बन और ऑक्सीजन होते हैं।
- साइड चेन (R ग्रुप): यह अमीनो एसिड का परिवर्तनशील हिस्सा है जो विभिन्न अमीनो एसिड के बीच भिन्न होता है। आर ग्रुप अमीनो एसिड की विशिष्ट पहचान को परिभाषित करता है।
अमीनो एसिड के सामान्य संरचनात्मक सूत्र में एक केंद्रीय कार्बन परमाणु से जुड़ा एक आर समूह शामिल होता है, जो एक अमीनो समूह और एक कार्बोक्सिल समूह से भी जुड़ा होता है। आर समूह अलग-अलग हो सकता है, यही वजह है कि अलग-अलग अमीनो एसिड के गुण अलग-अलग होते हैं।
अमीनो एसिड के प्रमुख तत्व:
अमीनो एसिड मुख्य रूप से चार तत्वों से मिलकर बना होता है:
- कार्बन
- हाइड्रोजन
- नाइट्रोजन
- ऑक्सीजन
यद्यपि लगभग 500 से 600 अमीनो एसिड ज्ञात हैं, लेकिन उनमें से केवल 20 ही प्रोटीन में महत्वपूर्ण हैं, तथा प्रत्येक शारीरिक कार्यों में एक विशिष्ट भूमिका निभाता है।
अमीनो एसिड का वर्गीकरण:
अमीनो एसिड को विभिन्न तरीकों से वर्गीकृत किया जा सकता है:
- आर ग्रुप द्वारा: आर ग्रुप की प्रकृति के आधार पर, जो अध्रुवीय, ध्रुवीय, अम्लीय या क्षारीय हो सकता है।
- ध्रुवीयता के आधार पर: अमीनो एसिड को उनकी पार्श्व श्रृंखलाओं की ध्रुवीयता के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है।
- प्रोटीन में वितरण द्वारा: प्रोटीन में अमीनो एसिड कैसे वितरित होते हैं और उनकी विशिष्ट भूमिकाएँ।
- पोषण संबंधी आवश्यकता के आधार पर: आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड को मानव आहार के लिए उनकी आवश्यकता के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है।
- कार्बोक्सिल समूह द्वारा: उपस्थित कार्बोक्सिल समूहों की संख्या के आधार पर वर्गीकरण।
अमीनो एसिड की शक्ति और बहुमुखी प्रतिभा को समझना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे कई जैविक प्रक्रियाओं और स्वास्थ्य कार्यों के लिए मौलिक हैं।
पोषण संबंधी आवश्यकता के आधार पर अमीनो एसिड का वर्गीकरण
अमीनो एसिड के विभिन्न वर्गीकरणों में से सबसे महत्वपूर्ण वर्गीकरण पोषण संबंधी आवश्यकताओं पर आधारित है। यह वर्गीकरण अमीनो एसिड को तीन मुख्य श्रेणियों में विभाजित करता है:
- आवश्यक अमीनो एसिड: आवश्यक अमीनो एसिड वे होते हैं जिन्हें मानव शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता या पर्याप्त मात्रा में उत्पादित नहीं कर सकता। इसलिए, इन अमीनो एसिड को आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए। आवश्यक अमीनो एसिड विकास और रखरखाव सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं। हमारे शरीर में एक अमीनो एसिड को दूसरे में बदलने की सीमित क्षमता होती है, इसलिए हमें अपनी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए आहार स्रोतों पर निर्भर रहना पड़ता है। नौ आवश्यक अमीनो एसिड हैं:
- फेनिलएलनिन
- वैलिन
- थ्रेओनीन
- ट्रिप्टोफैन
- आइसोल्यूसीन
- मेथियोनीन
- हिस्टडीन
- लाइसिन
- ल्यूसीन इन आवश्यक अमीनो एसिड को याद रखने के लिए, आप स्मृति सहायक का उपयोग कर सकते हैं: PVT TIM HaLL, जहां प्रत्येक अक्षर एक आवश्यक अमीनो एसिड का प्रतिनिधित्व करता है।
- गैर-आवश्यक अमीनो एसिड: गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे होते हैं जिन्हें शरीर स्वयं संश्लेषित कर सकता है। आहार में इनकी आवश्यकता नहीं होती क्योंकि शरीर इन्हें पर्याप्त मात्रा में बना सकता है, बशर्ते पर्याप्त नाइट्रोजन उपलब्ध हो। गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के उदाहरणों में शामिल हैं:
- एलानिन
- अर्गिनीन
- ऐस्पेराजीन
- एस्पार्टिक एसिड
- सिस्टीन
- ग्लुटामिक एसिड
- ग्लूटामाइन
- ग्लाइसिन
- प्रोलीन
- सेरीन
- टायरोसिन
- सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड: ये ऐसे अमीनो एसिड हैं जो आम तौर पर गैर-आवश्यक होते हैं लेकिन कुछ स्थितियों में आवश्यक हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, अत्यधिक तनाव, बीमारी या नवजात शिशुओं में, शरीर इन अमीनो एसिड को पर्याप्त मात्रा में नहीं बना पाता है, जिससे वे उन विशिष्ट परिस्थितियों में आवश्यक हो जाते हैं। उदाहरणों में शामिल हैं:
- आर्जिनिन
- सिस्टीन
- ग्लाइसिन
- प्रोलीन
- टायरोसिन
प्रमुख बिंदु:
- आवश्यक अमीनो एसिड: इन्हें आहार स्रोतों से प्राप्त किया जाना चाहिए क्योंकि शरीर इन्हें उत्पन्न नहीं कर सकता।
- गैर-आवश्यक अमीनो एसिड: ये शरीर द्वारा अन्य पोषक तत्वों से उत्पादित होते हैं, आहार में इनकी आवश्यकता नहीं होती।
- सशर्त आवश्यक अमीनो एसिड: तनाव या विशिष्ट परिस्थितियों में आवश्यक हो जाते हैं जब शरीर की संश्लेषण क्षमता से समझौता हो जाता है।
आवश्यक अमीनो एसिड को समझना
अमीनो एसिड हमारे शरीर के कामकाज के लिए बहुत ज़रूरी हैं और इनमें से फेनिलएलनिन, वेलिन और थ्रेओनीन महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आइए इन ज़रूरी अमीनो एसिड, उनके काम और स्वास्थ्य पर उनके असर के बारे में विस्तार से जानें।
फेनिलएलनिन: आवश्यक निर्माण खंड
फेनिलएलनिन पहला आवश्यक अमीनो एसिड है, जिसका अर्थ है कि हमारा शरीर इसे नहीं बना सकता है, इसलिए हमें इसे अपने आहार से प्राप्त करना चाहिए। फेनिलएलनिन शरीर में टायरोसिन में परिवर्तित हो जाता है, जो एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है। टायरोसिन का उपयोग तब महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर बनाने के लिए किया जाता है: डोपामाइन, एपिनेफ्रीन और नॉरपेनेफ्रिन।
न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादन में भूमिका:
- डोपामाइन: यह न्यूरोट्रांसमीटर आनंद और प्रेरणा से जुड़ा हुआ है। यह तब रिलीज़ होता है जब हम कुछ सुखद अनुभव करते हैं या कोई कार्य पूरा करते हैं। उच्च डोपामाइन स्तर प्रेरणा और ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जबकि निम्न स्तर सुस्ती और प्रेरणा की कमी का कारण बन सकते हैं।
- एपिनेफ्रीन और नॉरएपिनेफ्रीन: एड्रेनालाईन और नॉरएड्रेनालाईन के नाम से जाने जाने वाले ये हार्मोन “लड़ो या भागो” प्रतिक्रिया के लिए बहुत ज़रूरी हैं। ये शरीर को ध्यान केंद्रित करने, सतर्क रहने और रक्त वाहिकाओं को संकुचित करके और मस्तिष्क में ऑक्सीजन बढ़ाकर तनाव को प्रबंधित करने में मदद करते हैं।
फेनिलएलनिन के आहार स्रोत: फेनिलएलनिन विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिनमें शामिल हैं:
- दाल
- चने
- सोयाबीन
- साबुत अनाज
- तिल
- कद्दू के बीज
- मूंगफली
- पागल
- लाइमा बीन्स
- डेयरी उत्पाद (पनीर, पनीर)
स्वास्थ्य लाभ और पूरकता:
फेनिलएलनिन सप्लीमेंटेशन क्रोनिक दर्द और अवसाद के मामलों में फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह डोपामाइन के उत्पादन में मदद करता है। यह मेलेनिन और थायरोक्सिन जैसे अन्य न्यूरोट्रांसमीटर और हार्मोन के निर्माण में भी शामिल है।
अतिरिक्त उपयोग:
फेनिलएलनिन सप्लीमेंट प्रेरणा, एकाग्रता, मूड को बेहतर बनाने और चिंता को कम करने में मदद कर सकते हैं। वे मांसपेशियों की थकान और विटिलिगो जैसी कुछ त्वचा संबंधी स्थितियों में भी सहायता कर सकते हैं।
वैलीन: शाखित-श्रृंखला एमिनो एसिड
वैलीन तीन शाखित-श्रृंखला एमिनो एसिड (बीसीएए) में से एक है और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
वेलिन के कार्य:
- मांसपेशी वृद्धि और पुनर्जनन: वैलीन मांसपेशी वृद्धि को उत्तेजित करता है और मांसपेशी की मरम्मत और पुनर्जनन में सहायता करता है।
- ऊर्जा उत्पादन: यह ऊर्जा उत्पादन में सहायक है, जिससे यह शारीरिक प्रशिक्षण में लगे लोगों के लिए आवश्यक हो जाता है।
अनुपूरण:
मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए अक्सर वैलीन की खुराक की सिफारिश की जाती है और यह विभिन्न रूपों में उपलब्ध होती है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में सहायता के लिए बनाई जाती है।
थ्रेओनीन: प्रतिरक्षा और प्रोटीन संरचना के लिए आवश्यक
थ्रेओनीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो शरीर की प्रोटीन संरचनाओं को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
थ्रेओनीन के कार्य:
- प्रोटीन संरचना: यह कोलेजन और इलास्टिन जैसे प्रोटीनों का एक प्रमुख घटक है, जो त्वचा की लोच और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- प्रतिरक्षा: थ्रेओनीन श्लेष्म झिल्ली को सहारा देता है जो संक्रमण से सुरक्षा प्रदान करता है।
कमी संबंधी चिंताएँ:
थ्रेओनीन की कमी से त्वचा की लोच कम हो सकती है, उम्र बढ़ने के लक्षण बढ़ सकते हैं और संक्रमण का जोखिम बढ़ सकता है। यह प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण को रोकने में भी भूमिका निभाता है, खासकर बच्चों में।
अनुपूरण:
थ्रेओनीन की खुराक स्वस्थ यकृत कार्य को बनाए रखने और सामान्य घाव भरने में सहायता कर सकती है।
ट्रिप्टोफैन: नींद और मूड का नियामक
ट्रिप्टोफैन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो सेरोटोनिन के उत्पादन में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है, यह एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो भूख, नींद और मनोदशा को नियंत्रित करता है।
कार्य:
- सेरोटोनिन उत्पादन: ट्रिप्टोफैन शरीर में सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। सेरोटोनिन नींद के पैटर्न, भूख नियंत्रण और मूड स्थिरीकरण को प्रभावित करता है।
- कमी का प्रभाव: ट्रिप्टोफैन की कमी से सेरोटोनिन का स्तर कम हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप नींद में बाधा, मूड में उतार-चढ़ाव और भूख को नियंत्रित करने में कठिनाई हो सकती है।
स्रोत: ट्रिप्टोफैन टर्की, चिकन, नट्स, बीज और डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
मेथियोनीन: विषहरणकर्ता और विकास समर्थक
मेथियोनीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो चयापचय और विषहरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
कार्य:
- चयापचय और विषहरण: मेथियोनीन चयापचय प्रक्रियाओं में सहायता करता है और शरीर को विषहरण करने में मदद करता है।
- ऊतक वृद्धि: यह मांसपेशियों के विकास सहित ऊतक वृद्धि के लिए आवश्यक है।
- खनिज अवशोषण: मेथियोनीन जिंक और सेलेनियम के अवशोषण को सुगम बनाता है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खनिज हैं।
स्रोत: मेथियोनीन के अच्छे स्रोतों में अंडे, मेवे, बीज और मांस शामिल हैं।
ल्यूसीन: प्रोटीन संश्लेषक
ल्यूसीन तीन शाखित-श्रृंखला एमिनो एसिड (बीसीएए) में से एक है, जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
कार्य:
- प्रोटीन संश्लेषण: ल्यूसीन प्रोटीन के संश्लेषण और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से मांसपेशियों के ऊतकों में।
- रक्त शर्करा विनियमन: यह स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
- घाव भरने और वृद्धि हार्मोन उत्पादन: ल्यूसीन घाव भरने को उत्तेजित करता है और वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
स्रोत: ल्यूसीन पशु प्रोटीन जैसे गोमांस, चिकन और मछली में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, साथ ही सोयाबीन जैसे पौधे-आधारित स्रोतों में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
आइसोल्यूसीन: ऊर्जा नियामक
एक अन्य BCAA, आइसोल्यूसीन, मांसपेशियों के चयापचय और ऊर्जा विनियमन में एक आवश्यक भूमिका निभाता है।
कार्य:
- मांसपेशी चयापचय: आइसोल्यूसीन मांसपेशी ऊतकों में अत्यधिक मात्रा में संकेन्द्रित होता है तथा मांसपेशी चयापचय को सहायता प्रदान करता है।
- प्रतिरक्षा कार्य: यह प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
- हीमोग्लोबिन उत्पादन: आइसोल्यूसीन हीमोग्लोबिन के उत्पादन में सहायता करता है, जो रक्त में ऑक्सीजन ले जाता है।
- ऊर्जा विनियमन: यह ऊर्जा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है।
स्रोत: आइसोल्यूसीन मांस, डेयरी, अंडे और फलियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
लाइसिन: प्रोटीन और कैल्शियम का साथी
लाइसिन प्रोटीन संश्लेषण, कैल्शियम अवशोषण और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
कार्य:
- प्रोटीन संश्लेषण: लाइसिन प्रोटीन संश्लेषण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
- कैल्शियम अवशोषण: यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।
- हार्मोन और एंजाइम उत्पादन: लाइसिन हार्मोन और एंजाइम के उत्पादन का समर्थन करता है।
- कोलेजन और इलास्टिन उत्पादन: यह कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जो त्वचा, नाखून और बालों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
स्रोत: लाइसिन लाल मांस, मुर्गी, मछली, डेयरी उत्पादों और फलियों में उच्च मात्रा में मौजूद होता है।
हिस्टिडीन: न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादक
हिस्टिडीन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो हिस्टामाइन के उत्पादन में मदद करता है, जो एक न्यूरोट्रांसमीटर है और कई महत्वपूर्ण कार्यों में शामिल है।
कार्य:
- हिस्टामाइन उत्पादन: हिस्टामाइन प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, पाचन, यौन कार्य और नींद-जागने के चक्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- माइलिन आच्छादन रखरखाव: हिस्टिडीन माइलिन आच्छादन को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जो तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करता है।
स्रोत: हिस्टिडीन मांस, मुर्गी, मछली और डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।
आवश्यक अमीनो एसिड और उनके खाद्य स्रोत:
आवश्यक अमीनो एसिड विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं, और इन्हें हमारे आहार से प्राप्त करने की आवश्यकता है क्योंकि शरीर इन्हें उत्पन्न नहीं कर सकता है। वे विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, और उनके स्रोतों को समझने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि हमें सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें।
पूर्ण प्रोटीन बनाम अपूर्ण प्रोटीन
- संपूर्ण प्रोटीन: इनमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड पर्याप्त मात्रा में होते हैं। स्रोतों में शामिल हैं:
- पशु-आधारित: मांस, समुद्री भोजन, मुर्गी, अंडे और डेयरी उत्पाद।
- वनस्पति आधारित: सोयाबीन और क्विनोआ।
- अपूर्ण प्रोटीन: इनमें एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है। उदाहरणों में शामिल हैं:
- अनाज: गेहूं, चावल, मक्का (अक्सर लाइसिन कम लेकिन मेथियोनीन अधिक होता है)।
- दालें: उड़द, मसूर, अरहर, मूंग, चना, सोयाबीन (अक्सर इनमें मेथियोनीन कम लेकिन लाइसिन अधिक होता है)।
प्रोटीन स्रोतों का वर्गीकरण
- समृद्ध स्रोत:
- पशु-आधारित: अंडे, दूध, मांस, मछली, स्किम्ड दूध।
- वनस्पति आधारित: सोयाबीन, मेवे और तिलहन।
- मध्यम स्रोत:
- अनाज: गेहूँ, चावल और मक्का।
- बाजरा: ज्वार, बाजरा, रागी।
- दालें: उड़द, मसूर, अरहर, मूंग, चना।
- निष्पक्ष स्रोत:
- सब्जियाँ: हरी पत्तेदार सब्जियाँ, आलू, केला।
- फल: केला और नारियल।
वनस्पति प्रोटीन का संयोजन:
पौधे-आधारित प्रोटीन में अक्सर एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है। विभिन्न पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों को मिलाकर एक संपूर्ण अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल प्राप्त की जा सकती है:
- अनाज और दालें: उदाहरण के लिए, चावल (जिसमें मेथियोनीन अधिक होता है, लेकिन लाइसिन कम होता है) को दाल (जिसमें मेथियोनीन अधिक होता है, लेकिन मेथियोनीन कम होता है) के साथ मिलाकर एक पूर्ण प्रोटीन बनता है।
- पारंपरिक भारतीय आहार: डोसा (चावल और उड़द दाल) और दाल रोटी (दाल और गेहूं) प्रोटीन की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए खाद्य पदार्थों के संयोजन के उदाहरण हैं।
आवश्यक अमीनो एसिड के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए):
आवश्यक अमीनो एसिड के लिए RDA व्यक्तिगत ज़रूरतों के आधार पर अलग-अलग होता है। यहाँ दैनिक ज़रूरतों के लिए एक सामान्य दिशानिर्देश दिया गया है:
- हिस्टिडीन: 10 मिलीग्राम
- आइसोल्यूसीन: 20 मिग्रा
- ल्यूसीन: 39 मिलीग्राम
- लाइसिन: 30 मिलीग्राम
- मेथियोनीन: 10.4 मिलीग्राम
- फेनिलएलनिन (टाइरोसिन के साथ संयुक्त): 25 मिलीग्राम
- थ्रेओनीन: 15 मिलीग्राम
- ट्रिप्टोफैन: 4 मिलीग्राम
- वैलीन: 26 मिग्रा
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड को समझना
परिभाषा:
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे होते हैं जिन्हें शरीर स्वयं संश्लेषित कर सकता है। हालाँकि इन अमीनो एसिड को सीधे आहार से प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, वे स्वास्थ्य को बनाए रखने और विभिन्न शारीरिक कार्यों का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
प्रमुख गैर-आवश्यक अमीनो एसिड:
- ऐलेनिन
- समारोह:
- मेटाबॉलिज्म में मदद करता है.
- शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
- रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
- मांसपेशियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को ऊर्जा प्रदान करता है।
- प्रतिरक्षा भूमिका: लिम्फोसाइटों के उत्पादन का समर्थन करता है, जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- समारोह:
- आर्जिनिन
- समारोह:
- नाइट्रिक ऑक्साइड उत्पादन बढ़ाता है, रक्तचाप विनियमन और रक्त प्रवाह में मदद करता है।
- रक्त वाहिकाओं को आराम देता है.
- घावों को ठीक करने और किडनी को साफ करने में मदद करता है।
- हार्मोनल संतुलन बनाए रखता है.
- स्वास्थ्य पर प्रभाव: रक्तचाप कम हो सकता है और स्तंभन दोष में मदद मिल सकती है।
- समारोह:
- एस्परैजिनिन
- समारोह:
- मस्तिष्क कोशिकाओं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
- अन्य अमीनो एसिड के उत्पादन में योगदान करें।
- ग्लाइकोप्रोटीन का हिस्सा बनता है जो कोशिका और संयोजी ऊतक संरचना का समर्थन करता है।
- समारोह:
- एसपारटिक अम्ल
- समारोह:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में बलगम पैदा करके पाचन में सहायता करता है।
- संक्रमण से बचाने में मदद करता है और पाचन प्रक्रियाओं का समर्थन करता है।
- समारोह:
- सिस्टीन
- समारोह:
- कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है जो स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए आवश्यक है।
- यह एंटीऑक्सीडेंट ग्लूटाथियोन का उत्पादन करता है, जो विषहरण में सहायता करता है।
- समारोह:
- ग्लूटामाइन
- समारोह:
- मस्तिष्क को ऊर्जा की आपूर्ति होती है।
- अमोनिया को नियंत्रित करता है।
- पाचन, प्रतिरक्षा और समग्र मस्तिष्क समारोह का समर्थन करता है।
- समारोह:
- ग्लाइसिन
- समारोह:
- आत्म-संरक्षण, घाव भरने, दृष्टि, श्रवण और गति के लिए महत्वपूर्ण।
- समारोह:
- प्रोलाइन
- समारोह:
- ऊतक की मरम्मत और त्वचा पुनर्जनन के लिए महत्वपूर्ण।
- समारोह:
- सेरीन
- समारोह:
- मांसपेशियों के चयापचय, वसा जलने, प्रतिरक्षा स्वास्थ्य और मूड विनियमन के लिए महत्वपूर्ण।
- समारोह:
- टायरोसिन
- समारोह:
- उच्च रक्तचाप, अवसाद और पुराने दर्द को प्रबंधित करने में मदद करता है।
- स्वास्थ्य पर प्रभाव: इसका उपयोग मूड और दर्द प्रबंधन के लिए पूरक में किया जाता है।
- समारोह:
भूमिकाओं का सारांश:
- मेटाबॉलिज्म और डिटॉक्सीफिकेशन: एलेनिन और आर्जिनिन मेटाबॉलिज्म और लिवर डिटॉक्सीफिकेशन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
- रक्तचाप और परिसंचरण: आर्जिनिन रक्तचाप को नियंत्रित करने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है।
- मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र स्वास्थ्य: शतावरी और ग्लूटामाइन मस्तिष्क समारोह और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- पाचन स्वास्थ्य: एसपारटिक एसिड पाचन का समर्थन करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग की रक्षा करता है।
- त्वचा और बालों का स्वास्थ्य: सिस्टीन कोलेजन उत्पादन और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण है।
शरीर द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है, लेकिन विभिन्न खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है:
- पशु स्रोत: मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद और मछली।
- पौधों के स्रोत: फलियाँ (उदाहरण के लिए, सोयाबीन), मेवे, और साबुत अनाज।
विशिष्ट अमीनो एसिड के बारे में विस्तृत जानकारी
- एसपारटिक अम्ल:
- मेथियोनीन, थ्रेओनीन, आइसोल्यूसीन और लाइसिन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड के संश्लेषण में भूमिका निभाता है।
- ऊर्जा उत्पादन में सहायता करता है और यूरिया चक्र में भाग लेता है।
- सिस्टीन:
- कोलेजन उत्पादन में एक प्रमुख घटक।
- एंटीऑक्सिडेंट ग्लूटाथियोन गठन को प्रभावित करता है, जो मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है और विषहरण का समर्थन करता है।
- ग्लुटामिक एसिड:
- यह एक उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है और मस्तिष्क और शरीर में अमोनिया के स्तर को नियंत्रित करता है।
- ग्लूटामाइन:
- यह ग्लूटाथियोन के अग्रदूत के रूप में कार्य करता है और पाचन, मस्तिष्क कार्य और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
- तनावपूर्ण स्थितियों में यह आवश्यक हो सकता है।
- ग्लाइसीन:
- यह सबसे छोटा अमीनो एसिड है, जो कोलेजन उत्पादन और ऊर्जा आपूर्ति में भूमिका निभाता है।
- उचित कोशिका वृद्धि, कार्य और पाचन स्वास्थ्य में योगदान देता है।
- प्रोलाइन:
- कोलेजन एक महत्वपूर्ण घटक है जो ऊतक की मरम्मत और त्वचा पुनर्जनन के लिए आवश्यक है।
- धमनीकाठिन्य को रोकने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- सेरिन:
- ट्रिप्टोफैन का अग्रदूत, जो सेरोटोनिन का उत्पादन करता है।
- संज्ञानात्मक कार्यों, मांसपेशियों के निर्माण, प्रतिरक्षा स्वास्थ्य और वसा चयापचय के लिए महत्वपूर्ण।
- टायरोसिन:
- फेनिलएलनिन से व्युत्पन्न और न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है।
- प्रोटीन संश्लेषण, थायराइड हार्मोन और तनाव और अवसाद जैसी स्थितियों के प्रबंधन में भूमिका निभाता है
